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Tacos de gambas Ingredientes 20 g de aceite de oliva 350 g de cebolla en trozos 20 – 40 g de chile chipotle en conserva 100 g de queso cremoso 1 cucharadita de sal 650 g de gambas crudas peladas 12 tortillas de trigo pequeñas 1 lima cortada en cuartos lechuga (opcional) Preparamos Ponga en… Seguir leyendo Tacos de gambas

Sándwiches de pollo asado Ingredientes 290 g de agua muy fría 30 g de azúcar moreno 30 g de mantequilla en trozos 1 cucharadita de sal 500 g de harina de fuerza 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada (5 g) 2 cucharadas de semillas de amapola Relleno 1 – 2 ramitas de perejil fresco… Seguir leyendo Sándwiches de pollo asado

Espinacas con huevos Ingredientes 1/2 kg. de espinacas 2 cebollas 2 pimientos verdes 1 vaso de vino blanco 1 cucharilla de bicarbonato 12 huevos Preparamos 1. Cocemos las espinacas bien limpias y sin los rabos, añadiendo al agua una cucharilla de bicarbonato; una vez cocidas las colamos, ponemos sobre una tabla y con un paño… Seguir leyendo Espinacas con huevos

Crema de mariscos Ingredientes 50 gramos  pan 1 diente ajo 5 ramitas perejil 400 gramos de cigalas 200 gramos mejillones 150 gramos gambas 70 gramos aceite 50 gramos coñac 500 gramos agua 1 copa de brandy 1/2 copa de vino de Jerez 200 gramos nata líquida 2 cubitos caldo de pescados o de verduras pimienta,… Seguir leyendo Crema de mariscos

Alcahofas rellenas Ingredientes 10 alcachofas 250 gr de carne cocida 100 gr jamón York 4 cucharadas de aceite 150 gr de mantequilla 100 gr de pan rallado 3 huevos 2 huevos duros 2 cebollas 1 vaso de Jerez 1 pimiento verde Preparamos Hacer un picado con el jamón de York y la carne cocida, sazonar… Seguir leyendo Alcahofas rellenas

Ingredientes 1,5 kilos de berberechos 1/2 kg. de arroz 100 ml de aceite 1 diente de ajo 1 cebolla 2 pimientos verdes 1/2 lata pimientos rojos Preparamos Ponemos en una cazuela los berberechos con un poco de sal, cubrir con agua y tenerlas al fuego media hora. Las lavamos y reservamos el caldo. En cazuela… Seguir leyendo Arroz con berberechos