Bocaditos de beicon y brócoli

 

Necesitamos

 

Aceite 

3-4  flores de brócoli pequeños cocidos 

lonchas de beicon troceadas 

huevos grandes

1/4 taza de leche baja en grasa

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

50 gramos  de queso cheddar rallado  

 

Preparamos

 

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Cubrimos las paredes de 12 moldes para muffins con aceite. Repartimos el brócoli y el tocino (troceados) de manera uniforme entre los moldes.
  3. Ponemos en el vaso los huevos, la sal y la pimienta; hacemos 12 segundos / velocidad 5. Debe quedar todo bien mezclado. De no estar hacemos unos segundos más.
  4. Repartimos la mezcla de huevo de manera uniforme entre los moldes de muffins. Espolvoreamos queso uniformemente en la parte superior. Horneamos a 180º durante 18 a 20 minutos. Enfriamos en una rejilla de alambre de 2 a 3 minutos; separamos con un cuchillo delgado pasándolos alrededor del borde de cada muffin para separarlo.  Servir inmediatamente.

El mejor pollo chino a la naranja

 

Necesitamos

pechugas de pollo , cortadas en trozos 

claras de huevo 

1/4 taza de maizena

1/2 cucharadita de sal

cucharaditas de jerez  

1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de  bicarbonato de sodio

cucharadita de jengibre fresco  picado  

cucharadita de ajo  picado 

  • Para la salsa:

1 1/2 taza de caldo de pollo 

cucharadas de zumo de naranja 

cucharada de ralladura de naranja

2 1/2 cucharadas de salsa de soja

1/4 taza de jugo de limón fresco

1/3 taza de vinagre de arroz

1/2 taza de azúcar  

1/2 taza de azúcar moreno

 2 chiles rojos  

cucharadas de maizena

cucharadas de agua

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

1/4 taza de cebolla fresca

Rodajas de naranja fresca , opcional

Preparamos
  1. Para hacer la salsa, ponemos en el vaso todos los ingredientes, excepto  las rodajas de naranja. Hacemos 5 segundos / velocidad 5. Reservamos.

  2. Ponemos en el vaso las claras de huevo, el almidón de maíz, la sal, el jerez, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, hacemos 8 segundos / velocidad 5. Vertemos sobre el pollo en una bolsa de plástico sellable y refrigeramos durante al menos 30 minutos. Retire las piezas de pollo de la bolsa, eliminamos el exceso de líquido y las pasamos por maizena.

  3. Calentamos un poco de aceite a fuego alto en un wok o sartén. Freímos  hasta que estén crujientes doradas por todos lados. Con una cuchara transferimos los trozos de pollo a un plato cubierto de papel para absorber el aceite.

  4. Reducimos el fuego a medio-alto y añadimos otra cucharadita más o menos de aceite a la sartén. Salteamos el jengibre y el ajo 30 segundos, luego añadimos la salsa. Llevamos la salsa a ebullición. Reducimos  el fuego a bajo y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  5. Añadimos las piezas de pollo y las cebollas verdes a la salsa, cocinamos durante 5 minutos. servimos inmediatamente con arroz al vapor y rodajas de naranja frescas (opcional).

Ensalada panzanella

 

Necesitamos

 

  •  Para la ensalada

3 pimientos cortados en tiras

500 gramos de calabaza, cortada longitudinalmente en rodajas

1 cebolla roja de tamaño mediano cortada en rodajas

1 pan (del día anterior) cortado en rodajas

Aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo, pelado

 

  • Para la vinagreta

 

1/4 taza de jugo de limón fresco

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharada de cáscara de limón rallada

1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

250 gramos de  tomate, cortado en dados

perejil fresco

hierbas frescas  (como cebollino, eneldo, perifollo y estragón)

2 cucharadas de alcaparras escurridas

 

Necesitamos 

 

Comenzamos con la ensalada

 

Cepillamos ligeramente, los pimientos, la calabaza, la cebolla y las rebanadas de pan con aceite de oliva; salpimentamos.

Cocinamos los vegetales hasta que estén tiernos y dorados.

Cocinamos  el pan hasta que esté dorado y crujiente. Frotamos  el pan con el ajo. Troceamos el pan en trozos más pequeños. Cortamos las verduras y las añadimos al pan junto con los tomates.

 

Para el Aliño:

 

Ponemos en el vaso el limón, vinagre y cáscara de limón. Hacemos 5 segundos / velocidad 5.

Ahora añadimos el aceite y hacemos  5 segundos / velocidad 5. Salpimentamos.

Añadimos el aliño a la ensalada. Dejamos reposar unos 20 minutos y servimos.

Dulce de plátano con caramelo glaseado

 

Necesitamos

 

115 gramos de mantequilla salada

200 gramos de azúcar moreno 

cucharaditas de extracto de vainilla

120 gramos de plátanos (un plátano y medio)

huevo

150 gramos de harina  

 

  • Para el glaseado de caramelo

 

60 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar moreno

cucharadas de leche

 300 gramos  de azúcar glas

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 175º. Engrasamos y forramos un molde de 20 cm X 20 cm con papel para hornear y reservamos.

  2. Ponemos la mantequilla troceada en el vaso. Hacemos 3 minutos / 80º / velocidad 2.  (debe quedar derretida)

  3. Ahora añadimos el extracto de vainilla, plátanos y huevo; hacemos 10 segundos / velocidad 4.

  4. Añadimos la harina y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos de nuevo 5 segundos /velocidad 4.

  5. Vertemos la mezcla en en el molde y horneamos durante 25-30 minutos.

  6. Dejamos que se enfríe.

  7. Para hacer el glaseado de caramelo, colocamos la mantequilla, el azúcar moreno y la leche en el vaso. Hacemos 3 minutos / 60º / velocidad 2. Dejamos enfriar un poco

  8. Hacemos ahora 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y de nuevo hacemos 5 segundos / velocidad 5.

  9. Extendemos el glaseado de caramelo sobre la parte superior del pastel y dejamos enfriar.