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Tarta salada Masa quebrada 200 g de mantequilla congelada cortada en trozos (1-2 cm) + al gusto 200 g farina 90 g de agua fría ½ cucharadita de sal Relleno 1 cebolla picada 30 g de aceite de oliva virgen extra 300 g de berenjenas troceadas (2 cm) 300 g de calabacines cortados en dados… Seguir leyendo Tarta salada

Cocinado de verduras y hortalizas Antes de comenzar con el cocinado de una verdura u hortaliza deberemos tener algunas cosas en cuenta. Lo mejor es cocinarlas según temporada y frescas (una judía verde, una zanahoria o un espárrago podemos comprobar si están frescos si al curvarlos chascan). Es imprescindible lavarlas de manera adecuada antes de… Seguir leyendo Cocinado de verduras y hortalizas

Piperropiles Ingredientes y cantidades: Una docena de huevos; medio kilogramo de azúcar de caña, morena; un kilogramo de harina de trigo; aroma al gusto, preferible canela molida; leva­dura en polvo Royal.Modo de hacerlo: Batir los huevos con el azúcar y después mezclar la harina y canela. Hecha la masa, modelar los piperropiles, bañarlos con huevo… Seguir leyendo Piperropiles

Tarator Ingredientes 2 pepinos, pelados y picados1 diente de ajo, picado4 tazas de yogur natural1/2 taza de agua1/4 cucharadita de sal2 cucharadas de eneldo, picadoalmendra tostada para decorar Preparamos 1. Ponemos en el vaso el pepino y el ajo. Trituramos unos segundos / velocidad 8/10. 2. Añadimos el eneldo, la sal, el agua y el… Seguir leyendo Tarator

Raquetas de crema Ingredientes Crema pastelera 300 g de leche 30 g de harina de repostería 2 huevos 1 cucharadita de azúcar vainillado 40 g de azúcar Masa 150 g de harina de repostería 150 g de harina de fuerza 1 pellizco de sal 30 g de azúcar 140 g de agua 20 g de… Seguir leyendo Raquetas de crema

Palta rellenos Ingredientes 350 gramos de langostinos pelados y cocidos2 aguacates1/2 plátano2 cucharaditas de zumo de limón1/4 taza de mayonesa1 cucharada mitad y mitadsal y pimienta negra1 pizca de pimentón1 pizca de azúcar1 1/2 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos6 hojas de lechuga, cortadas en juliana Preparamos 1. Si utilizamos langostinos congelados, descongélelos por… Seguir leyendo Palta rellenos