Ingredientes 350 gramos de carne picada perejil troceado 1 diente de ajo picado 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla cortada fina 1 huevo batido harina 2 cucharadas de apio picado 1 zanahoria picada romero picado muy fino 500 gramos de salsa de tomate 350 gramos de rigatoni parmesano recién rallado sal… Seguir leyendo Rigatoni con albóndigas
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Andrajos con bacalao, almejas y langostinos
Andrajos con bacalao, almejas y langostinos Ingredientes 500 gramos de harina 1-2 pimiento rojo seco 1 sobre de especias para paella (paellero) 2 o 3 trozos de bacalao por comensal 2 o 3 patatas 300 gramos de almeja rubia o babosa 150 gramos de langostinos (solo los cuerpos) 2 tomates maduros 1 cebolla 1 cabeza… Seguir leyendo Andrajos con bacalao, almejas y langostinos
Estofado de cordero y garbanzos (Abgusht)
Estofado de cordero y garbanzos (Abgusht) Ingredientes 700 – 750 g de pierna de cordero con hueso (en rodajas de 2 cm) 200 g de cebolla en cuartos 200 g de tomate maduro en cuartos 1 cucharadita de cúrcuma molida 800 g de agua 20 g de zumo de limón 50 g de tomate concentrado… Seguir leyendo Estofado de cordero y garbanzos (Abgusht)
Briouats de almendra con miel y sésamo
Ingredientes Relleno de pasta de almendra 250 g de almendras crudas sin piel 80 g de azúcar ½ cucharadita de canela molida 1 pellizco de sal 30 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada de agua de azahar Briouats 250 g de masa filo cortada en tiras (36 cm x 6 cm) 50 g… Seguir leyendo Briouats de almendra con miel y sésamo
Angulas al pil pil
Se hacen en cazuelitas individuales de barro.Se pone 50 cc. de aceite virgen de oliva en la cazuela. Cuando está caliente, se echa y fríe un diente de ajo, cortado en dos o tres láminas y, cuando empieza a dorarse, se une un trocito de guindilla cortada en aros; antes de que ésta llegue a… Seguir leyendo Angulas al pil pil
Trufas de café
Trufas de café Ingredientes 170 g de chocolate con leche en trozos 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos 50 g de brandy 1 cucharada de café soluble 150 g de leche condensada 100 g de queso cremoso 20 g de mantequilla 30 g de cacao puro en polvo para rebozar… Seguir leyendo Trufas de café