Ensalada Poti Poti

Es una ensalada acompañada con bacalao en crudo. El bacalao se pone a remojo pero sin que pierda su carácter salado. puede acompañarse de embutidos o con unas lonchas de pan con aceite, sal y jamón. Necesitamos 1,5 kilos de patata 250 gramos de bacalao desmigado 4 tomates 1 cebolla pelada y troceada 250 gramos… Seguir leyendo Ensalada Poti Poti

Soldaditos de Pavía

Este aperitivo consiste en un trozo de bacalao  rebozado en huevo y frito. Envuelto en una tira de pimiento rojo asado. Podemos también hacerlos con merluza.El nombre de soldaditos de Pavía se debe a su parecido con el color de los uniformes de los soldados que vencieron en la batalla de Pavía en 1.525.En Andalucia,… Seguir leyendo Soldaditos de Pavía

Huevos al salmorejo

Imagen: www.hotelsanchoabarca.com Necesitamos 4 huevos 4 filetes de cinta de lomo 250 gramos de longaniza troceada 50 gramos de jamón serrano cortado en daditos 1 cebolla mediana pelada y picada 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de harina 4 espárragos de lata 150 gramos de vino blanco 150 ml de aceite de… Seguir leyendo Huevos al salmorejo

Almojábanas

Necesitamos 500 gramos de harina 150 gramos de aceite de oliva 400 gramos de agua 6 huevos 2 cucharadas de azúcar – Para el almíbar 300 gramos de azúcar 600 gramos de agua La ralladura de un limón Preparamos Ponemos en una cazuela a fuego dos vasos de agua con el aceite y el azúcar.… Seguir leyendo Almojábanas

Duelos y quebrantos

Duelos y quebrantos Vamos con un plato castellano, con arraigo y sabroso. Una receta muy sencilla de preparar y además en un momento. Nos dará una buena energía para el resto del día.  Los ingredientes principales son el huevo revuelto, el chorizo y el tocino y si queréis le podemos añadir algo de panceta.  En… Seguir leyendo Duelos y quebrantos

Suspiros de monja

Necesitamos 200 gramos de manteca de cerdo 400 graos de azúcar 500 gramos de agua La corteza de un limón 1000 gramos de harina 5 huevos batidos Azúcar glas para espolvorear Aceite de oliva para freír honda Preparamos Ponemos en una cazuela al fuego la manteca, el azúcar, la corteza de limón y el agua.… Seguir leyendo Suspiros de monja