Arroz con vino tinto

Imagen: www.onfan.com

Necesitamos

Aceite
Cebolla
Ajo
Pimiento verde
Costillas de cerdo troceadas
Vino tinto
Arroz
Agua
Pimiento rojo

Preparamos

1. Preparamos un sofrito con la cebolla, el aceite, el ajo y el pimiento verde.
2. Cuando todo esté bien pochadito añadimos las costillas y las tenemos al fuego hasta que vayan soltando la grasa. Ahora las retiramos y añadimos el vino (una media botella)
3. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz, vamos moviendo hasta que nos comience a pedir agua. Añadimos agua en función del arroz que hayamos puesto, teniendo en cuenta la media botella de vino ya añadida.
4. Seguimos moviendo y ponemos las costillas. Dejamos hasta que el arroz se haga.
5. Antes de ponerlo a reposo colocamos unas tiras de pimiento rojo para decorarlo.
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Conviene acompañar el arroz con el mismo vino que hayamos utilizado para prepararlo

Alcachofas guisadas con guisantes

Necesitamos

10 alcachofas
1 zanahoria
1 cebolla
1 cucharadita de harina
Aceite
Sal
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 diente de ajo
300 gramos de guisantes
Perejil fresco
Taquitos de jamón

Preparamos

1. Comenzamos limpiando muy bien las alcachofas y cortándolas por la mitad.
2. Ponemos un poco de aceite en una cazuela y ponemos a pochar la cebolla y el ajo (bien picadito)  y la zanahoria.
3. Cuando esté en su punto, bien rehogado, añadimos la harina y removemos
4. Ahora incorporamos las alcachofas, el vino blanco y el agua. Ponemos punto de sal
5. Dejamos cocer a fuego lento 30 minutos. Vamos comprobando por si es necesario añadir algo más de agua, la vamos añadiendo en poca cantidad.
5. Cuando esté a punto de terminar el guiso añadimos los guisantes. Movemos la cazuela y a disfrutar.
Terminamos adornando con unos taquitos de jamón y perejil