Sopa de gambas

Preparamos para 4 personas

Necesitaremos

250 gramos de gambas arroceras
1000 gramos de agua
100 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento verde
2 dientes de ajo
100 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de perejil fresco picado
1 pellizco de sal
Pimienta
60 gramos de fideos

Preparamos

1. Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos las cáscaras y las cabezas con 500 gramos de agua en el vaso. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 4. Colamos y reservamos el fumet. Ahora lavamos bien el vaso
2. Ponemos la cebolla, pimiento y ajos en el vaso. Hacemos 4 segundos / velocidad 4
3. Añadimos el tomate y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10
4. Ahora toca añadir el aceite y los cominos y hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 1
5. Añadimos ahora el fumet, el agua restante, el perejil, la sal y la pimienta. Hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 1. En lugar del cubilete ponemos el cestillo para facilitar que se evapore.
6. Solo falta añadir los fideos. Hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1. Incorporamos ahora los cuerpos de las gambas por el bocal y dejamos que repose.

Y servir

Sopa para eliminar grasas

 

Necesitamos

50 gramos de cebolla
80 gramos de pimiento verde
80 gramos de apio
350 gramos de tomate natural
250 gramos de repollo
Sal y pimienta
1 pastilla de caldo concentrado de pollo (opcional)

1/2 o 1 litro de agua

Preparamos

1. Colocamos en el vaso todas las verduras en trozos junto al tomate, la sal y  la pimienta. Hacemos unos segundos / velocidad 10.
2. Ahora añadimos 200 – 300 gramos de agua y hacemos 15 minutos / 100º / velocidad 6. Si vemos que aun queda verdura sin triturar hacemos un minuto más hasta que que alcance la textura que queramos.

3. Ahora añadimos un poco de agua para conseguir la consistencia final deseada.

Listo

Sopa de remolacha

 Preparamos para seis personas. Aporta 100 kcal.

Necesitamos

1 remolacha fresca pelada y cortada en cuartos (200 gramos)
1 remolacha cocida cortada en cuartos (200 gramos)
50 gramos de cebolla
750 gramos de caldo de verdura o de agua con una pastilla de caldo de verduras
1 cucharada de zumo de limón
50 gramos de copos de pure de patata deshidratada
1 yogur natural
100 gramos de nata con un 35% en grasa
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de cebolla frita crujiente para espolvorear

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la remolacha fresca y cocida y la cebolla. Hacemos 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos ahora el caldo y hacemos 15 minutos / 100º / velocidad 1
3. Ahora añadimos el zumo de limón, el puré de patata, el yogur, la nata y la pimienta. Hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5-10 de forma progresiva

Solo falta servirla fría o caliente.

Caldo gallego

 
Preparamos para seis personas

Necesitamos

30 gramos de unto
1 hueso de caña
250 gramos de tocino entreverado
250 gramos de pecho de ternera o de costilla de ternera
150 gramos de ternera para estofar (morcillo)
200 gramos de lacón (desalado  24 horas)
1500 gramos de agua
500 gramos de nabizas limpias y cortados en trozos
8 patatas pequeñas enteras y peladas
250 gramos de patata chascada
400 gramos de judías blancas cocidas, bien aclaradas y escurridas

Preparamos

1. Ponemos el unto en el vaso. Introducimos ahora el cestillo en el vaso con el hueso, el tocino, el pecho de ternera, el morcillo y el lacón. Añadimos 1300 gramos de agua y hacemos 60 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
2. Ponemos las nabizas en el recipiente varoma, lo colocamos en su posición y hacemos 40 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
3. Retiramos el recipiente varoma y añadimos por la abertura los 200 gramos de agua restante, hasta aproximadamente 1 cm por debajo del borde del cestillo. Destapamos ahora el varoma con cuidado para no quemarnos y colocamos dentro las patatas enteras. Colocamos la bandeja varoma y ponemos las patatas chascadas y las judías blancas. Colocamos el recipiente varoma en su posición y hacemos 40 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Retiramos el varoma. Ponemos las judías blancas y las patatas chascadas en una olla. Añadimos las nabizas y removemos. Retiramos el cestillo. Vertemos el caldo en la olla y encima ponemos las patatas enteras y la carne. Ahora ponemos la olla a fuego fuerte para que cueza todo durante 10 minutos, también conseguiremos espesar el caldo. Ahora ya solo queda colocar en una fuente la carne cortada en trozos con las patatas enteras y el resto en una sopera.

Magnífico !!!!!!

Podéis sustituir las nabizas por repollo