Espinacas con queso



Necesitamos

1 litro de agua
500 gramos de espinacas frescas
1 chalota o cebolla pequeña
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de mozzarella
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua y la sal. En el varoma colocamos las espinacas y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1. Una vez cocida la espinaca dejamos enfriar y reservamos.
2. En el vaso vacío colocamos la cebolla y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Añadimos las espinacas escurridas y hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
5. Añadimos la mozzarella troceada y el parmesano; hacemos 3 minutos / varoma / giro a la ziquierda / velocidad 1.
Servimos espolvoreando con parmesano.

Patatas en salsa verde

 

Imagen: gastronomia.laverdad.es

Necesitamos

– Para las patatas

400 gramos de agua
1 cucharada de sal
1 hoja de laurel
600 gramos de patatas cortadas en trozos grandes

– Para la salsa

50 gramos de aceite de oliva
2 dientes de ajo
10 gramos de perejil fresco
150 gramos de vino blanco
300 gramos de caldo de pescado – opcional –
15 gramos de harina

Preparamos

1. Colocamos en el vaso el agua, la sal y el laurel. Las patatas las ponemos en el varoma y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1. Reservamos
2. Ponemos ahora  los ajos y el perejil, hacemos 2 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Añadimos ahora el aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
4. Ahora añadimos el vino blanco y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
6. Ponemos el caldo en el vaso, colocamos también el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos ahora  15 minutos / varoma / velocidad 2
7. Al terminar retiramos, añadimos la harina, volvemos a colocar el cestillo. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 3
8. Terminamos triturando la salsa haciendo 10 segundos / velocidad progresiva 8-10
Comprobamos como está de sal y servir

Pastel de lechuga con queso gratinado

 

Imagen: blogosferathermomix.es
Necesitamos
1 lechuga iceberg grande ( 500-600 gramos ) lavada, escurrida y cortada en juliana;
40 gramos de aceite de oliva
100 gramos  de dados de fiambre de pavo
100 gramos  de tomate frito
40 gramos de mantequilla

 

50 gramos  de harina
500 gramos de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de  nuez moscada
100 gramos  de queso emmental rallado
Preparamos
1. Comenzamos poniendo el aceite en el vaso y el fiambre de pavo. Hacemos ahora 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.

 

2. Incorporamos la lechuga y el tomate frito y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad cuchara. Volcamos la mezcla sobre una cazuela de barro y reservamos.
3. Encendemos el grill del horno a temperatura máxima.
4. Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y hacemos 2  minutos / varoma / velocidad 2.
5. Incorporamos la harina y programamos 5 minutos / 100º / velocidad 2.
6. Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 4.
7. Cubrimos la lechuga con la bechamel, espolvoreamos con el queso emmental rallado y gratinamos entre 8-10 minutos en el horno.

Coca de verduras

Preparamos 12 raciones


Necesitaremos

100 gramos de leche
50 gramos de manteca de cerdo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
350 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cebolla  cortada en rodajas finas
1/2 pimiento verde cortado en juliana
1 tomate cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo en rodajas finas
Sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. Ponemos en el vaso la leche, la manteca, el aceite y el huevo. Hacemos 10 segundos / velocidad 4
3. Añadimos ahora la harina, la levadura y la sal. Hacemos 15 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, amasamos ligeramente  sobre la superficie de trabajoy extendemos con un rodillo con las manos.
Untamos con aceite la bandeja del horno y colocamos la masa extendida. Presionamos con la yema de los dedos la masa a lo largo de la bandeja.
4. Colocamos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y los dientes de ajo sobre la masa, espolvoreamos con sal y regamos con aceite. Horneamos la coca durante una media hora a 200º. Una vez horneada, dejamos atemperar, cortamos en raciones y a servir