Arroz basmati con pollo al curry

 

Necesitamos

600 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1,5 cm)

3 cucharadas de salsa de soja

30 gramos de tallos de apio (en rodajas)

80 gramos de zanahoria (en trozos)

10 – 15 gramos de jengibre fresco (en trozos)

80 gramos de calabacín (en trozos)

50 gramos de pimiento rojo

20 gramos de aceite de oliva

250 gramos de arroz basmati

1200 gramos de agua

2 cucharaditas de sal

500 gramos de verduras variadas, en trozos o rodajas (apio, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, judías verdes, brócoli, etc.)

300 gramos pulpa de mango en rodajas finas

100 gramos de kétchup

1 cucharadita de curry en polvo

2 cucharadas de azúcar moreno

¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado

1 cucharada de cúrcuma molida

200 gramos de crème fraîche

 

Necesitamos

 

  1. Ponemos las tiras de pollo en un bol con la salsa de soja, mezclamos y dejamos marinar durante 2 horas.
  2. Forramos  la bandeja Varoma con papel de hornear, vertemos  encima el pollo con la salsa, extendemos con la espátula y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el apio, la zanahoria, el jengibre, el calabacín, el pimiento rojo y el aceite y hacemos  5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos el arroz, mezclamos con la espátula y vertemos en el cestillo.
  5. Ponemos en el vaso el agua y la sal. Introducimos el cestillo (con el arroz y las verduras). Situamos el recipiente Varoma en su posición con las verduras variadas en el centro y colocamos las rodajas de mango alrededor. Colocamos la bandeja Varoma con el pollo, tapamos y hacemos  25 minutos / varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, vertemos el arroz en una fuente y remueva. Colocamos encima las verduras del recipiente varoma y 6 rodajas de mango (reservamos el resto para la salsa). Vaciamos  el vaso.
  6. Ponemos en el vaso las rodajas de mango cocido y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Situamos el recipiente Varoma de nuevo en su posición y colocamos la bandeja varoma con el pollo. Retiramos el papel de hornear para escurrir el pollo y que el líquido de cocción caiga a través del varoma en el vaso. Retiramos el varoma y ponemos el pollo sobre el arroz y las verduras.
  7. Añadimos al vaso el ketchup, el curry, ½ cucharadita de sal, el azúcar moreno, el chile, la cúrcuma y la crème fraîche y hacemos  3 minutos / 90° / velocidad 2. Vertemos  la mitad de la salsa sobre la fuente y la otra mitad en una salsera. Servimos inmediatamente.

 

Veloute de verduras

 

Necesitamos

25 – 30 gramos de aceite de oliva
170 – 200 gramos  de verduras (por ejemplo, cebollas, chalotes, zanahorias, apio, puerros), en trozos (2 cm)
700 – 800 gramos  de verduras mixtas (por ejemplo, calabacín, zanahorias, calabaza, apio, guisantes), en trozos
750 – 850 gramos de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal

 

Preparamos

  1. Ponemos el aceite   las verduras troceadas en el vaso, colocamos el protector contra salpicaduras en la parte superior de la olla y ponemos función alta temperatura.
  2. Añadimos la mezcla de verduras verduras, hacemos 5 segundos / velocidad 4 y bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia abajo con la espátula.
  3. Añadimos el agua, la pastilla de caldo y sal y hacemos 25 minutos / 100 ° C / velocidad 2, luego hacemos puré durante  30 segundos / velocidad 7-8 y servimos.

Alubias con bacalao

 

Necesitamos

50 gramos de pimiento rojo

50 gramos de pimiento verde

100 gramos de cebolla

50 gramos de tomate en conserva

100 gramos de aceite

1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

400 gramos de agua

1/2 cucharadita de sal

400 gramos de lomos de bacalao

800 gramos de judías (en conserva)  blancas aclaradas y escurridas

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el pimiento rojo, verde, la cebolla el tomate y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 7 minutos / 120º / velocidad cuchara.
  2. Añadimos la pulpa del pimiento choricero y hacemos 2 minutos / 120 º / velocidad cuchara.
  3. Incorporamos el agua y la sal. Colocamos el varoma en su posición y ponemos el bacalao. Tapamos el varoma y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1.  Retiramos el varoma y retiramos la piel del bacalao y lo ponemos en una fuente honda.
  4. Añadimos al vaso las judías y hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos las alubias en la fuente junto con el bacalao. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Crujientes de calabaza

 

Necesitamos

1 1/2 tazas de harina

2 cucharadas de maicena

3/4 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela molida

pimienta (al gusto)

1 cucharada de azúcar

1 huevo grande

1 taza de leche

1 calabaza pequeña

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso 1 taza de harina, la maicena, la levadura en polvo, la sal, la canela, la pimienta  y el azúcar. Batimos el huevo y la leche y los añadimos al vaso. Hacemos 10 segundos / velocidad 6. Debe quedar todo bien mezclado. Retiramos y colocamos en un bol, cubrimos con film guardamos en nevera   1/2 hora.
  2. Calentamos ahora aceite en una sartén (fuego alto). Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos.
  3. Pasamos los trozos de calabaza por la harina restante y sumergimos en la mezcla que hemos retirado de la nevera. Freímos (3-4 minutos) hasta que estén dorados y crujientes.