Pudin de puerro y gambas

 

Necesitamos

 

3 puerros cortados en rodajas (1 cm)

30 gramos de aceite de oliva virgen

250 gramos de gambas peladas

400 gramos de leche

4 huevos M

sal

pimienta

 

Preparamos

 

  1. Ponemos el puerro troceado con el aceite y hacemos 10 segundos / velocidad 5-10. Al terminar hacemos 15 minutos / varoma / velocidad cuchara. Hasta que quede blandito.
  2. Añadimos las gambas troceadas  y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1. Si queremos una textura fina y suave hacemos ahora unos segundos / velocidad 10.
  3. Ponemos en el vaso la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Hacemos 9 minutos / 90º / velocidad 4. Vertemos la mezcla en el molde. Dejamos enfriar y guardamos en el frigo.  decoramos con puerro o gambas

Patatas con bacon

 

Necesitamos

650 gramos de agua

1 hoja de laurel

1 kilo de patatas

1 cebolla

80 gramos de manteca de cerdo (o aceite de oliva)

3 cucharadas de caldo de carne

100 gramos de bacon

Sal

Pimienta negra

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso el agua junto con sal y la hoja de laurel. Colocamos las patatas en el recipiente varoma, lo colocamos en su posición y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1. Comprobamos que estén cocidas.
  2. Una vez cocidas las pelamos y cortamos en trozos irregulares, aplastando algunos con un tenedor dejamos que enfríen.
  3. Colocamos en el vaso (limpio y seco) la cebolla troceada y hacemos 7 segundos / velocidad 5.
  4. En una sartén ponemos la manteca junto con la cebolla picada. Cocinamos hasta pocharla. Un poco antes añadimos el bacon en cubitos y terminamos de cocinar hasta que estén en su punto. Tan pronto como el bacon esté bien dorado añadimos las patatas, salpimentamos y cocinamos mezclando con cuchara de madera. Terminamos añadiendo el caldo. Las patatas deben quedar doradas. 

Servimos con alguna salsa picante.

 

Gulash de patata

 

Necesitamos

 

400 gramos de cebolla troceada

2 dientes de ajo

20 gramos de aceite de oliva

30 gramos de pasta de tomate

20 gramos de pimentón dulce

1 cucharada de comino

2 cucharadas de mejorana

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de ralladura de limón

700 gramos de patatas peladas

50 gramos de vino blanco

700 gramos de agua

500 ml de caldo de verduras

1 cucharada de maizena

4 pizcas de pimienta negra

1 pizca de vinagre de sidra

4 salchichas frescas

4 cucharadas de crema agria

4 ramitas de perejil

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo; hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
  3. Ahora añadimos la pasta de tomate, el pimentón dulce, comino, la mejorana, el laurel y la ralladura de limón; hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 2. Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes.
  4. Añadimos ahora el vino blanco, las patatas, el agua, el caldo, la maizena y la pimienta negra; hacemos ahora 30 minutos / 95º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Ahora añadimos el vinagre y la salchicha; hacemos 4 minutos / 95º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  6. Servimos en cuatro platos y acompañamos con una cucharada de crema agria y perejil picado.

Crema de alubias marroquí

 

 

Necesitamos

 

45 gramos de chalotas troceadas

20 gramos de aceite de oliva

450 gramos de alubias

200 gramos de calabacín

200 gramos de tomate

600 gramos de agua

Unas hojas de menta

Cilantro

Comino

Sal

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso las chalotas y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  2. Añadimos el aceite y hacemos 4 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  3. Ahora añadimos 300 gramos de alubias, el calabacín, el tomate y 400 gramos de agua; hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. El resto de alubias las colocamos en el varoma, colocamos el varoma en su posición y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad cuchara. Reservamos las alubias cocinadas.
  5. Añadimos ahora la menta, cilantro, comino, sal y hacemos 1 minuto / velocidad 5-10.
  6. Añadimos los 200 gramos de agua restantes y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Emplatamos colocando encima las alubias cocinadas.