Alubias blancas con pimiento choricero

 

 

Necesitamos

 

1 cebolla troceada en brunoise

2 pimientos choriceros troceados en brunoise
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 puerro troceado
1 zanahoria troceada fina
400 gramos  de chorizo de guisar (o incluso menos, al gusto)
400 gramos de  agua
500 gramos de alubias blancas
Sal
Preparamos
Ponemos el día anterior la alubia a remojo en agua fría.
1. Ponemos en el vaso la cebolla, zanahoria, pimiento, puerro y aceite. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Añadimos el agua y hacemos 8 segundos / velocidad 10.
3. Añadimos ahora el chorizo y  hacemos 6 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos las alubias y la sal (comprobamos que el agua cubre las alubias, en caso contrario añadimos más); hacemos 25 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Comprobamos el punto de sal y  cocinado  de la alubia, hacemos algún minuto más si fuera necesario.
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Podemos poner el chorizo unos segundos en una sartén sin aceite. Soltará un poco de grasilla y todo lo añadimos al vaso y hacemos el punto 3.

Lentejas estofadas

Necesitamos 

 

350 gramos de lentejas

50 gramos de pimiento rojo troceado

50 gramos de pimiento verde troceado

50 gramos de zanahoria troceada

50 gramos de cebolleta troceada

100 gramos de patata troceada

25 gramos de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón

1 pastilla de caldo de pollo

50 gramos de chorizo en rodajas

50 gramos de jamón curado en dados

900 gramos de agua

 

Preparamos

 

  1. Ponemos las lentejas en remojo un mínimo de tres horas antes de prepararlas. Pasado el tiempo retiramos las lentejas, lavamos y escurrimos.
  2. Ponemos las lentejas en el vaso junto con el resto de ingredientes y hacemos 40 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  3. Comprobamos que las lentejas están hechas, de no ser así hacemos 5-6 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Crema de verduras

Necesitamos 

300 gramos de patatas en trozos
1 tomate cortados en dos
1 cebolla mediana cortada en dos
1 diente de ajo
400 gramos de verduras (zanahoria, puerros, …)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
600 gramos de agua
20 gramos de mantequilla

Preparamos

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y hacemos 25 minutos / 100º / velocidad 1.
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 1 minuto / velocidad 5-10.

Guiso tradicional



Necesitamos

150 gramos de cebolla en trozos
250 gramos de zanahoria en trozos
50 gramos de mantequilla
250 gramos de tomate en trozos
500 gramos de patata en dados
250 gramos de coles de Bruselas sin las hojas duras y cortadas en diagonal
400 gramos de agua
1 pastilla de caldo
1/2 cucharadita de sal
1/2 media cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de mejorana seca
2 pellizcos de nuez moscada
250 gramos de judías verdes en trozos
250 gramos de ramilletes de coliflor

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y la zanahoria; hacemos 3 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
3. Incorporamos el tomate, patata, coles de Bruselas,agua, pastilla de caldo, sal, pimienta, mejorana y nuez moscada; colocamos el varoma en su posición y ponemos las judías verdes. Colocamos la bandeja varoma con la coliflor; tapamos y hacemos 25 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos el varoma y vertemos el contenido del vaso en una fuente honda. Añadimos las judías y la coliflor, mezclamos y servimos.

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Podemos añadir calabacín también troceado