Patatas al horno

 

Necesitamos 

 

Sal

1/2 cucharadita  de bicarbonato de sodio

2 kilos de patatas peladas y cortadas en trozos

75 ml de aceite de oliva virgen extra

Romero  finamente picado

3 dientes de ajo picados

Pimienta negra recién molida

Perejil fresco picado

 

Preparamos 

 

  1. Precalentamos a 200º.

    Colocamos el agua (1400 ml) , dos cucharadas de sal y el bicarbonato en el vaso. Colocamos las patatas en el recipiente varoma, lo colocamos en su posición y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1. Comprobamos que las patatas están cocinadas.

  2. Mientras tanto, mezcle el aceite de oliva con romero, ajo y un poco de pimienta negra en una sartén pequeña y caliente a fuego medio. Cocinamos hasta que el ajo comience a dorarse.  Colamos y reservamos la mezcla.

  3. Cuando las patatas estén cocidas, escurrimos con cuidado y dejamos reposar en la olla durante aproximadamente 30 segundos para permitir que se evapore el exceso de humedad.

  4. Colocamos las patatas en una bandeja de horno y horneamos durante unos 20 minutos. Con la ayuda de una espátula volteamos las patatas para que se cocinen por completo. Cocinamos hasta que las patatas  estén doradas y crujientes.

  5. Colocamos ahora las patatas en una bandeja y añadimos la salsa reservada. Espolvoreamos con perejil picado.

Pudin de puerro y gambas

 

Necesitamos

 

3 puerros cortados en rodajas (1 cm)

30 gramos de aceite de oliva virgen

250 gramos de gambas peladas

400 gramos de leche

4 huevos M

sal

pimienta

 

Preparamos

 

  1. Ponemos el puerro troceado con el aceite y hacemos 10 segundos / velocidad 5-10. Al terminar hacemos 15 minutos / varoma / velocidad cuchara. Hasta que quede blandito.
  2. Añadimos las gambas troceadas  y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1. Si queremos una textura fina y suave hacemos ahora unos segundos / velocidad 10.
  3. Ponemos en el vaso la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Hacemos 9 minutos / 90º / velocidad 4. Vertemos la mezcla en el molde. Dejamos enfriar y guardamos en el frigo.  decoramos con puerro o gambas

Patatas con bacon

 

Necesitamos

650 gramos de agua

1 hoja de laurel

1 kilo de patatas

1 cebolla

80 gramos de manteca de cerdo (o aceite de oliva)

3 cucharadas de caldo de carne

100 gramos de bacon

Sal

Pimienta negra

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso el agua junto con sal y la hoja de laurel. Colocamos las patatas en el recipiente varoma, lo colocamos en su posición y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1. Comprobamos que estén cocidas.
  2. Una vez cocidas las pelamos y cortamos en trozos irregulares, aplastando algunos con un tenedor dejamos que enfríen.
  3. Colocamos en el vaso (limpio y seco) la cebolla troceada y hacemos 7 segundos / velocidad 5.
  4. En una sartén ponemos la manteca junto con la cebolla picada. Cocinamos hasta pocharla. Un poco antes añadimos el bacon en cubitos y terminamos de cocinar hasta que estén en su punto. Tan pronto como el bacon esté bien dorado añadimos las patatas, salpimentamos y cocinamos mezclando con cuchara de madera. Terminamos añadiendo el caldo. Las patatas deben quedar doradas. 

Servimos con alguna salsa picante.

 

Gulash de patata

 

Necesitamos

 

400 gramos de cebolla troceada

2 dientes de ajo

20 gramos de aceite de oliva

30 gramos de pasta de tomate

20 gramos de pimentón dulce

1 cucharada de comino

2 cucharadas de mejorana

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de ralladura de limón

700 gramos de patatas peladas

50 gramos de vino blanco

700 gramos de agua

500 ml de caldo de verduras

1 cucharada de maizena

4 pizcas de pimienta negra

1 pizca de vinagre de sidra

4 salchichas frescas

4 cucharadas de crema agria

4 ramitas de perejil

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo; hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
  3. Ahora añadimos la pasta de tomate, el pimentón dulce, comino, la mejorana, el laurel y la ralladura de limón; hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 2. Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes.
  4. Añadimos ahora el vino blanco, las patatas, el agua, el caldo, la maizena y la pimienta negra; hacemos ahora 30 minutos / 95º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Ahora añadimos el vinagre y la salchicha; hacemos 4 minutos / 95º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  6. Servimos en cuatro platos y acompañamos con una cucharada de crema agria y perejil picado.