Ensaladilla rusa

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Preparamos para 8 personas

Necesitamos

Imagen: www.recetaparanovatos.com

600 gramos de patatas cortadas en dados pequeños
150 gramos de zanahoria cortada en dados
100 gramos de guisantes congelados
600 gramos de agua
4 huevos
Sal para sazonar
60 gramos de aceitunas (alguna más para decorar)
60 gramos de pepinillos en vinagre
1 lata de atún escurrido (200 gramos)
300 gramos de mayonesa

Para decorar

100 gramos de pimiento rojo en conserva cortado en tiras finas
6 tomates cherry
4 hojas de lechugas

Preparamos

1. Colocamos las patatas, las zanahorias y los guisantes dentro del recipiente varoma
2. Vertemos el agua en el vaso, introducimos el cestillo y colocamos en él los huevos. Ponemos el varoma en su posición y hacemos 26 minutos / varoma / velocidad 1
3. Retiramos el varoma, introducimos los huevos en agua fría y dejamos que se enfríen. Ponemos ahora las veduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazonamos a nuestro gusto y dejamos que enfríe. Vaciamos el vaso.
4. Introducimos ahora tres huevos duros pelados, las aceitunas y los pepinillos en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 4
5. Incorporamos esta mezcla a las verduras, añadimos el atún desmenuzado y 2/3 partes de la mayonesa. Mezclamos bien. Colocamos ahora la ensaladilla en una fuente y la cubrimos con el resto de mayonesa. Ahora ya solo toca decorar la ensaladilla con tiras de pimiento, tomates cherry y hojas de lechuga, rodajas de huevo duro y aceitunas. La ensaladilla la guardamos en la nevera hasta servirla.

Crema de esparragos verdes

Imagen: solorecetas.com

Preparamos para seis personas

Necesitamos

2 manojos de esparragos verdes
30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana de unos 150 gramos
1 calabacín pelado y troceado de unos 350 gramos
600 gramos de caldo de verduras caliente
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
150 gramos de nata ligera

Preparamos

1. Lavamos los esparragos y le quitamos la parte dura del tallo. Los partimos en 2 o 3 trozos y reservamos las puntas por separado.
2. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos las puntas de los espárragos y hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos al vaso la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Cuando acabamos hacemos 4 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Añadimos el calabacín y los espárragos y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Al terminar 2 minutos / varoma / velocidad 1.
6. Añadimos el caldo caliente, la sal y la pimienta y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1.
7. Ahora se añade la nata ligera y hacemos 1 minuto / 90º / velocidad 4
8. Esperamos un poco a que baje la temperatura  y hacemos 2 minutos / velocidad progresiva 5-10.
9. Servimos la crema caliente y decoramos con las puntas de esparragos que reservamos.

Muy buena !!!!!!

Es una receta muy ligera aporta 140 kcal por ración. Es apta para celíacos si la nata, el caldo y la pimienta están exentas de gluten.

Pure de verduras

Preparamos para seis personas. Cada ración aporta 170 kcal.

Necesitamos

1 cebolla en cuartos
1 puerro en trozos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1200 gramos de verduras variadas ( zanahoria, calabacín, judías verdes, patatas, … )
1 cucharadita de sal
500 gramos de agua caliente
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino para decorar

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Con la ayuda de la espátula bajamos todo lo que haya quedado en la pared y en la tapa.
2. Añadimos el aceite y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos la verdura, la sal, el agua caliente. Hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1
4. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura (sobre 90º) y hacemos 1 minuto / velocidad 7. Si te gusta una crema muy fina hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5 – 7 – 9
5. Colocamos en un plato hondo y adornamos con un poco de aceite de oliva y cebollino

Y servir

Menestra de verduras

Para cuatro personas

Necesitamos

1000 gramos de agua

300 gramos de judías verdes cortadas en trozos de unos 6 cm
500 gramos de guisantes congelados
6 alcachofas
2 huevos
1 diente de ajo
50 gramos de cebolla
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de jamón serrano en dados
20 gramos de harina
1 cucharadita de sal
135 gramos de yemas de espárragos blancos en conserva

Preparamos

1. Ponemos el agua en el vaso y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos las judías verdes, colocamos el varoma en su posición con los guisantes en la bandeja así como las alcachofas y los huevos. Hacemos 30 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Ahora retiramos el varoma y escurrimos las judías verdes en el cestillo. Reservamos el agua en donde las hemos cocido.
3. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y hacemos 4 segundos / velocidad 4
4. Ahora hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
5. Añadimos el jamón y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1
6. Añadimos la harina y la sal alrededor de las cuchillas y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 1
7. Añadimos 500 gramos del líquido de cocción que reservamos y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 2
8. Colocamos las verduras del varoma junto a las judías en una fuente honda y por encima vertemos el contenido del vaso. Removemos y repartimos por encima las yemas de los espárragos y los huevos duros cortados en rodajas

Lista la menestra !!!