Crema de acelgas y piñones

Imagen obtenida de: www.hogarutil.com

Vamos a preparar 6 raciones

Necesitamos

40 gramos de aceite de oliva virgen extra y 10 más para dorar los piñones
100 gramos de cebolla
200 gramos de patata cortada en trozos
500 gramos de agua
1000 gramos de acelgas troceadas
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de nuez moscada
1 yogur natura (125 gramos)
30 gramos de piñones

Preparamos la crema

1. Empezamos poniendo el aceite y la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia el fondo. Ahora hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Incorporamos ahora las patatas y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos el agua, colocamos el varoma en su posición con las acelgas y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
4. Ponemos las acelgas del varoma en el vaso, la sal y la nuez moscada y hacemos 15 minutos / 100º/ velocidad 1. Paso este tiempo hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10.
5. Incorporamos el yogur y hacemos 10 segundos / velocidad 2
6. Doramos los piñones en una sartén con un poquito de aceite. Solo queda servir la crema espolvoreada con los piñones y con un chorrito del aceite de freirlos.

Croquetas de espinacas al Cabrales

Imagen :  pazygloriaenlacocina.blogspot.com.es

Vamos a preparar 30 croquetas

Necesitamos

50 gramos de aceite de oliva
40 gramos de cebolla
150 gramos de harina
500 gramos de leche
100 gramos de queso de Cabrales
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
200 gramos de hojas de espinacas congeladas – descongeladas, escurridas y troceadas –
Harina para rebozar
3 huevos batidos
Pan rallado
Aceite de oliva para freir

Preparamos

1. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1
2. Ahora añadimos la cebolla y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 4
3. Añadimos la harina y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 2
4. Ahora añadimos la leche, el queso, la sal y la nuez moscada. Hacemos 12 segundos / velocidad 8 sin programar temperatura.
5. Hacemos ahora 8 minutos / 90º / velocidad 2,5. Al mismo tiempo vamos añadiendo las espinacas por el bocal.
6. Vertemos el contenido del vaso en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente para que de esta forma la masa no se peque. Dejamos que enfríe. Ahora la llevamos al frigo donde deberá estar al menos 8 horas.
7. Pasado este tiempo vamos haciendo las croquetas, las pasamos por harina, después por huevo batido y terminamos en el pan rallado. Solo falta freirlas en aceite muy caliente.

Y a comerlas !!!!!!!!!!!!!!!!

Imagen obtenida de:  pazygloriaenlacocina.blogspot.com.es

Ensaladilla rusa

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Preparamos para 8 personas

Necesitamos

Imagen: www.recetaparanovatos.com

600 gramos de patatas cortadas en dados pequeños
150 gramos de zanahoria cortada en dados
100 gramos de guisantes congelados
600 gramos de agua
4 huevos
Sal para sazonar
60 gramos de aceitunas (alguna más para decorar)
60 gramos de pepinillos en vinagre
1 lata de atún escurrido (200 gramos)
300 gramos de mayonesa

Para decorar

100 gramos de pimiento rojo en conserva cortado en tiras finas
6 tomates cherry
4 hojas de lechugas

Preparamos

1. Colocamos las patatas, las zanahorias y los guisantes dentro del recipiente varoma
2. Vertemos el agua en el vaso, introducimos el cestillo y colocamos en él los huevos. Ponemos el varoma en su posición y hacemos 26 minutos / varoma / velocidad 1
3. Retiramos el varoma, introducimos los huevos en agua fría y dejamos que se enfríen. Ponemos ahora las veduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazonamos a nuestro gusto y dejamos que enfríe. Vaciamos el vaso.
4. Introducimos ahora tres huevos duros pelados, las aceitunas y los pepinillos en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 4
5. Incorporamos esta mezcla a las verduras, añadimos el atún desmenuzado y 2/3 partes de la mayonesa. Mezclamos bien. Colocamos ahora la ensaladilla en una fuente y la cubrimos con el resto de mayonesa. Ahora ya solo toca decorar la ensaladilla con tiras de pimiento, tomates cherry y hojas de lechuga, rodajas de huevo duro y aceitunas. La ensaladilla la guardamos en la nevera hasta servirla.

Crema de esparragos verdes

Imagen: solorecetas.com

Preparamos para seis personas

Necesitamos

2 manojos de esparragos verdes
30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana de unos 150 gramos
1 calabacín pelado y troceado de unos 350 gramos
600 gramos de caldo de verduras caliente
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
150 gramos de nata ligera

Preparamos

1. Lavamos los esparragos y le quitamos la parte dura del tallo. Los partimos en 2 o 3 trozos y reservamos las puntas por separado.
2. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos las puntas de los espárragos y hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos al vaso la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Cuando acabamos hacemos 4 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Añadimos el calabacín y los espárragos y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Al terminar 2 minutos / varoma / velocidad 1.
6. Añadimos el caldo caliente, la sal y la pimienta y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1.
7. Ahora se añade la nata ligera y hacemos 1 minuto / 90º / velocidad 4
8. Esperamos un poco a que baje la temperatura  y hacemos 2 minutos / velocidad progresiva 5-10.
9. Servimos la crema caliente y decoramos con las puntas de esparragos que reservamos.

Muy buena !!!!!!

Es una receta muy ligera aporta 140 kcal por ración. Es apta para celíacos si la nata, el caldo y la pimienta están exentas de gluten.