Garbanzos cocidos

Peparamos para cuatro personas. Cada ración aporta 325 kcal

Necesitaremos

A remojo

250 – 400 gramos de garbanzos secos
1000 gramos de agua
1 pellizco de sal

Para cocer

1400 gramos de agua
1/2 cebolla cortada en cuartos
1 puerro de 70-80 gramos cortado en trozos
1 zanahoria cortada en trozos
1 o 2 dientes de ajo sin pelar
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel o 1 o 2 ramitas de hierbas frescas (perehil, hierbabuena, menta, tomillo, romero,…)
5 granos de pimienta negra
1000 gramos de agua hirviendo

Preparamos

1. Lavamos los garbanzos bajo el grifo y los ponemos a remojo con agua y sal al menos 8 horas
2. Ponemos en el vaso 1400 gramos de agua y hacemos 12 minutos / 100º / velocidad 1. Mientras, aclaramos y escurrimos los garbanzos en el cestillo. Pelamos, cortamos y colocamos las verduras en el cestillo junto a los garbanzos.
3. Introducimos el cestillo dentro del vaso y añadimos el aceite, sal y las especies. Hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 2.
4. Añadimos ahora por el bocal 300 gramos de agua hirviendo y hacemos de nuevo 30 minutos / 100º / velocidad 2.
5. Añadimos de nuevo 300 gramos de agua hirviendo y hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 2. Comprobamos si están cocidos, en caso contrario añadimos más agua 15 minutos / 100º / velocidad 2.

Opciones

– Podemos colocar en el cestillo solo los garbanzos y las verduras directamente en el vaso para que quede el caldo más denso. En este caso hacemos giro a la izquierda / velocidad cuchara.
– Podemos servir los garbanzos directamente en el caldo y las verduras, escurrir para una ensalada, trituramos para pure y hacemos un sofrito.
– Recordad que el tiempo de cocción dependerá del tipo de garbanzo, tamaño, tiempo que lleven secos

Filetes de ternera con alcachofas

Para cuatro personas. Cada ración aporta 180 kcal

Necesitamos

3 alcachofas frescas
1-2 ramitas de perejil
1 diente de ajo
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de vino tinto
400 gramos de filetes de ternera cortada en tiras y salpimentada (o bien sin cortar)
1/2 cucharadita de sal

Preparamos

1. Quitamos las hojas duras de las alcachofas. Ahora cortamos los corazones en cuartos y los reservamos en un bol con agua fría y las ramitas de perejil para que no se oxiden.
2. En el vaso ponemos el ajo y lo picamos 5 segundos / velocidad 7.
3. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de la pared del vaso hacia las cuchillas. Ahora añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos ahora las alcachofas escurridas y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Añadimos el vino y hacemos 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. No ponemos el cubilete para favorecer la evaporación.
6. Ahora añadimos la carne y la sal y hacemos 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colocamos en una fuente y a servir.

Las entrañas de ternera las podéis sustituir por filetes de ternera cortadas en tiras.

Apto para celíacos si la pimienta esta exenta de gluten
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Podemos acompañar con una salsa a base de limón y alcaparras (sin gluten para intolerantes al gluten)

Guiso de guisantes

Preparamos para 4 personas

Necesitaremos

3 huevos
100 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento rojo
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de tomillo
500 gramos de patatas peladas y cortadas en trozos
Sal
Unas hebras de azafrán o colorante
Un ramillete de perejil picado (solo las hojas)
700 gramos de agua
500 gramos de guisantes frescos o congelados

Preparamos

1. Introducimos los huevos envueltos en film transparente en el recipiente varoma y reservamos
2. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, el aceite y el tomillo. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. a continuación sofreímos 4 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. colocamos ahora la mariposa en las cuchillas. Añadimos las patatas, la sal, el azafrán, el perejil y el agua. Hacemos 25 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara y colocamos el varoma en su posición.
4. Retiramos el varoma y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Al tiempo que vamos añadiendo los guisantes por el bocal. Mientras, enfriamos los huevos, le quitamos la cáscara y los cortamos en rodajas.
5. Al acabar el tiempo programado, colocamos el contenido del vaso en una fuente y decoramos con las rodajas de huevo.

Que aproveche !!!!!

 

Lentejas

Muy rápido de hacer. En unos 20 minutos. Por ración aporta 200 kcal


Necesitamos

130 gramos de pisto
80 gramos de chorizo semicurado
80 gramos de beicon en dados
2 dientes de ajo sin pelar
1 patata cocinada al vapor, pelada y cortada en trozos grandes
80 gramos de zanahoria en rodajas y cocinada al vapor
1/2 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de sal
1 bote de lentejas cocidas lavadas y escurridas (400 gramos)
600 gramos de agua

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el pisto, el chorizo, el beicon y los dientes de ajo. Hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara

2. Añadimos la patata, la zanahoria, el pimentón, la hoja de laurel, la sal, las lentejas cocidas y el agua. Hacemos 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. colocamos en una fuente honda y servimos.

Muy buenas !!!!!

Para el pisto

Tardaremos 5 minutos en hacerlo

Necesitamos para 600 gramos

400 gramos de tomate frito
250 gramos de sofrito con pimiento verde
100 gramos de calabacín (sin pelar y cortado en dados) cocinado al vapor
100 gramos de pimiento rojo (cortado en dados) cocinado al vapor
Sal
Pimienta

Preparamos

1. Ponemos en un bol el tomate frito, el sofrito con pimiento verde, el calabacín y el pimiento rojo cocido al vapor. Mezclamos con la espátula y listo