Tatin de tomates

 

Lo hacemos para 8 raciones


Necesitamos

150 gramos de queso emmental cortado en trozos
1 bola de queso mozzarella
2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
1 cucharada de orégano fresco
1 pellizco de pimienta negra recien molida
1 cucharadita de sal
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
5 – 6 tomates en rama maduros cortadas en rodajas de 0,5 cm
100 gramos de cebolla roja cortada en juliana
100 gramos de agua templada
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
200 gramos de harina de fuerza
10 gramos de levadura de panadería deshidratada

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los quesos y rallamos 5 segundos / velocidad 8. Reservamos
2. Ponemos en el vaso la albahaca, el orégano, la pimienta, la sal y el aceite y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Colocamos la mezcla en un bol con las rodajas de tomate y mezclamos.
3. Sin lavar el vaso, vertemos el agua, el aceite, la sal,  la harina y la levadura. Hacemos un minuto / vaso cerrado / espiga. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos o hasa que doble el volumen.
4. Precalentamos el horno a 220º
5. Mientras tanto forramos la base de un molde no desmontable con papel de hornear y colocamos las rodajas de tomate. Ponemos encima la cebolla, espolvoreamos dos cucharas de queso rallado y vertemos todo el aliño restante de los tomates. Cubrimos con papel de aluminio y horneamos durante 20 minutos a 220º. Retiramos del horno y reservamos.
6. Quitamos el papel de aluminio y espolvoreamos toda la superficie con el queso restante.
7. Extendemos en círculo la mitad de la masa y cubrimos con ella la superficie del molde ajustando bien el perimetro. Horneamos 20 minutos a 220º.
8. Desmoldeamos en caliente con cuidado para no quemarse. colocamos ahora una fuente con reborde sobre el molde, le damos la vuelta al conjunto y retiramos el molde. De esta forma la masa queda abajo, el tomate arriba y el jugo lo absorbe la masa. Servir rápido.

Judías verdes crujientes con salsa de ajos caramelizado

Nos aporta 150 kcal.


Necesitamos para cuatro personas

10 gramos de azúcar moreno
50 gramos de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
500 gramos de judías verdes redondas frescas y tiernas
50 gramos de sake
50 gramos de salsa de soja

Preparación

1. Ponemos en el vaso el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad 10
2. Agregamos el ajo y troceamos 3 segundo / velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos de  la pared del vaso hacia abajo.
3. Añadimos el aceite y sofreimos 4 minutos / 100º / velocidad cuchara
4. Añadimos las judías y salteamos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
5. Vertemos por el bocal el sake y , sin poner el cubilete, rehogamos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
6. Añadimos la salsa de soja y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colocamos sobre un bol y servimos como plato o bien acompañando una carne o un pescado.

Frdfr rl punto de vista nutricional, este plato se puede tomar solo o bien acompañando un pescado o carne magra cocinado bien a la plancha o al horno y con un postre ligero.

Lentejas con verduras

Vamos con unas lentejas para seis personas

Necesitamos

2 dientes de ajo
50 gramos de puerro
100 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de zanahoria
1 hoja de laurel
850 gramos de caldo de carne
300 gramos de lentejas ( las pusimos a remojo la noche anterior )
300 gramos de acelgas ( hoja y penca )
200 gramos de calabacín con piel
1/2 cucharadita de sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el calabacín troceado y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Reservamos
2. Poner en el vaso las acelgas troceadas y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos de la pared del vaso. Repetimos de nuevo 5 segundos / velocidad 5 (esto si prefieres la verdura más troceada). Reservamos
3. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento y el puerro troceado y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Bajamos los restos de la pared del vaso con la ayuda de la espátula. Añadimos el aceite y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1. No colocamos el cubilete para favorecer la evaporación.

5. Añadimos la zanahoria troceada y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la hoja de laurel, las lentejas y el caldo. Hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1. Ponemos el cestillo sobre el bocal para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
6. Añadir el calabacín, las acelgas y la sal. Hacemos 15 minutos / 100º / velocidad 1. Volvemos a poner el cestillo sobre el bocal.
7. A la sopera y servir
Que buenas !!!!

Acelgas con tomate

Nos llevará preparar esta receta unos 30  minutos.

Y vamos a necesitar para 4 personas:

250 gramos de cebolla
Un diente de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de jamón serrano cortado en dados
400 gramos de tomate entero pelado (puede ser natural o en conserva)
Una cucharadita de azúcar
Una cucharadita de sal
Una pimienta de cayena (si te gusta)
500 gramos de hojas de acelga cortadas en trozos de 4 cms.

Vamos a ello:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y hacemos 3 segundos / velocidad 5
2. Incorpora ahora el jamón y hacemos 7 minutos / varoma / giro izquierda / velocidad cuchara
3. Añade ahora los tomates cortados en trozos con todo el jugo, la sal, el azúcar y la cayena. Situa el varoma en su posición con las acelgas dentro y hacemos 20 minutos / varoma / giro izquierda / velocidad cuchara.
4. Abre el varoma hacia el lado opuesto y cando lo retires colócalo sobre su tapa. Escurre ahora bien las acelgas y añádelas al vaso. Hacemos 2 minutos / varoma / giro izquierda / velocidad cuchara. Solo te queda servirlo en una fuente.

Y que aproveche.

Sugerencia: si quieres puedes completar el plato con unos huevos poche hechos en el varoma al mismo tiempo que las acelgas.