Acelgas con tomate

Nos llevará preparar esta receta unos 30  minutos.

Y vamos a necesitar para 4 personas:

250 gramos de cebolla
Un diente de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de jamón serrano cortado en dados
400 gramos de tomate entero pelado (puede ser natural o en conserva)
Una cucharadita de azúcar
Una cucharadita de sal
Una pimienta de cayena (si te gusta)
500 gramos de hojas de acelga cortadas en trozos de 4 cms.

Vamos a ello:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y hacemos 3 segundos / velocidad 5
2. Incorpora ahora el jamón y hacemos 7 minutos / varoma / giro izquierda / velocidad cuchara
3. Añade ahora los tomates cortados en trozos con todo el jugo, la sal, el azúcar y la cayena. Situa el varoma en su posición con las acelgas dentro y hacemos 20 minutos / varoma / giro izquierda / velocidad cuchara.
4. Abre el varoma hacia el lado opuesto y cando lo retires colócalo sobre su tapa. Escurre ahora bien las acelgas y añádelas al vaso. Hacemos 2 minutos / varoma / giro izquierda / velocidad cuchara. Solo te queda servirlo en una fuente.

Y que aproveche.

Sugerencia: si quieres puedes completar el plato con unos huevos poche hechos en el varoma al mismo tiempo que las acelgas.

Salpicón de legumbres con surimi

Vamos con los ingredientes para seis raciones

200 gramos de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)
200 gramos de garbanzos cocidos (también lavados y escurridos)
200 gramos de lentejas ( lavados y escurridos)
1 tomate maduro cortado en dados
2 huevos duros
250 gramos de surimi (palitos de cangrejo)

Para la vinagreta

60 gramos de cebolleta cortada en rodajas
60 gramos de pimiento rojo cortado en trozos
60 gramos de pimiento verde cortado en trozos
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
30 gramos de vinagre
1 cucharada de mostaza
1-2 cucharadas de ketchup
Sal

Y lo preparamos

1. Mezclamos en una ensaladera las legumbres cocidas. Añadimos el tomate y parte de los huevos duros troceados.
2. Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y troceamos 4 segundos / velocidad 4. Vertemos la vinagreta sobre la ensalada, mezclamos y decoramos con el resto de huevo.

Y listo

(Recordad que para la vinagreta se colocan todos los ingredientes en el vaso y hacemos 25 segundos / velocidad 5. El emulsionado que conseguimos es perfecto.)

Champiñones en vinagre

 

Imagen: aquisecocina.blogspot.com

Ingredientes para 4 raciones

250 gramos de champiñones laminados
Sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
50 gramos de vinagre
1-2 dientes de ajo
6-8 ramitas de perejil fresco – solo las hojas –
50 gramos de aceite de oliva virgen extra

Vamos a prepararlo

1. Colocamos en un recipiente hermético los champiñones laminados con la sal, la pimienta y el vinagre. Dejamos reposar en el frigo durante una media hora.Que macere bien. Pasado este tiempo escurrimos los champiñones laminados, los colocamos en la fuente de servir y reservamos.
2. Ponemos en el vaso los ajos y el perejil y picamos 5 segundos / velocidad 7
3. Con la espátula, bajamos el picado hacia el fondo del vaso. Ahora añadimos el aceite y mezclamos 5 segundos / velocidad 2. Emulsión perfecta. Ya solo queda verter sobre los champiñones y servir.

Que aproveche !!!!