Cóctel de cava



Para este cóctel que adornaremos con una gominolas necesitaremos:

Para las gominolas de cava

2 cucharadas de geltaina de fresa en polvo (30 gramos)
200 gramos de cava (1 benjamín)

Para el cóctel de cava

400 gramos de cava rose
200 gramos de fresas congeladas
100 gramos de azúcar
250 gramos de cubitos de hielo

Y vamos a comenzar preparando las gominolas

1. Ponemos en el vaso la gelatina de fresa y 100 gramos de cava. Hacemos 2 minutos / 70º / velocidad 2
2. Añadimos 100 gramos de cava y mezclamos 10 segundos / velocidad 2. Vertemos en un molde para gominolas (con forma de fresa, si puede ser) y reservamos en el frigo. Esta es la parte más lenta deben estar en el frigo unas cuatro horas

Y el cóctel:

3. Ponemos en el vaso el cava rose, las fresas, el azúcar y los cubitos de hielo. Programamos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10. Comprobamos que la textura es la óptima, en caso contrario volvemos a triturar 15 segundos / velocidad 10

Servir y salud !

Si quitamos las gominolas el cóctel se hace en muy poco tiempo. Eso ya a vuestro criterio. Las gominolas le dan un toque.

Sorbete de melocotón con clara de huevo

Podéis cambiar el melocotón por cualquier otra fruta, la que más os guste. Como veréis la condición es que corteis la fruta y al congelador. Es la fruta congelada la que va hacer del sorbete algo delicioso. Con plátano, kiwi, fresa, naranja, … buenísimos.

Vamos a preparar seis sorbetes:

80 gramos de azúcar
1 lata de melocotón en almibar (800 gramos) recordad que tienen que estar congelados.
1 limon pelado, sin la parte blanca y sin pepitas
30-40 gramos de clara de huevo pasteurizada

Antes de comenzar a elaborar el sorbete, comentar algo sobre la fruta. He puesto melocotón en almibar, pero lógicamente podemos emplear la fruta del melocotón natural. Ocurre que hay momentos o temporadas en las que la fruta (en este caso, el melocotón) no tienen el máximo sabor y por eso recurro a la fruta en almibar.

Elaboramos (muy fácil)

1. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 10 segundos / con velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos los melocotones y el limón y trituramos durante 30 segundos / velocidad progresiva 5 – 10
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la clara y programamos 1 minutos / velocidad 5 – 10
4. Solo falta verterlo sobre la copa y disfrutar

Es muy fácil en una par de minutos hecho

Sorbete de piña congelada

Está buenísimo

Ingedientes para seis personas

50 gramos de zumo de limón
100 gramos de zumo de naranja natural
1 piña congelada previamente pelada y troceada
15 gramos de kirsch
200 gramos de azúcar
2 benjamines de cava

Preparación

1. Ponemos en el vaso los zumos, la piña, el kirsch y el azúcar, introducir la espátula por el bocal y programar 1 min/velocidad progresiva 5-10. Giramos la espátula de izquierda a derecha y así obtenemos una textura fina y homogénea.

2. Servimos en copas sin llenar  (unas 3/4 partes y añadimos el cava)

 

Sorbete de piña colada

 

Que refrescante !!!!!

Ingredientes para seis copas

100 gramos de azúcar
300 gramos de piña fresca (reservaremos una rodaja cortada en trozos para decorarla)
El zumo de un limón
200 gramos de leche de coco
500 gramos de cubitos de hielo

Preparamos

1. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 segundos/velocidad 10
2. Añadimos la piña y el zumo de limón. Trituramos 30 segundos/velocidad 10
3. Incorporar la leche de coco y los cubitos de hielo. Programamos 1 minuto/velocidad progresiva 5-10

Lo vertemos en copas, decoramos con los trocitos de piña y servimos.

Sorbete hecho en cinco minutos