Trufas de castaña Ingredientes 100 gramos de azúcar 150 g de chocolate para cocinar, partido en trozos 900 gramos de agua 200 g de castañas 100 gramos de mantequilla 30 g de coñac Cacao en polvo para cubrir Preparamos Colocamos el azúcar en el vaso y pulverizamos 10 segundos/vel 9. Añadimos el chocolate y troceamos 5 seg/vel… Seguir leyendo Trufas de castaña
Olla de san Antón
Olla de san Antón Ingredientes 1/2 Kg. de judías verdes 200 g de judías blancas 1 cebolla 1 pimiento choricero 1 cabeza de ajos 5 patatas 1 hueso de espinazo salado 1 hueso de jamón 200 g de costilla de cerdo 200 g de panceta 1 oreja de cerdo 1 rabo de cerdo 100 g… Seguir leyendo Olla de san Antón
Marmitako
Marmitako Ingredientes • 1 cebolla• 2 tomates maduros• 1 pimiento verde• 2 pimientos choriceros• 2 dientes de ajo• 1/2 kg de bonito• 1 kilo de patatas• aceite de oliva virgen extra• sal Preparamos ponemos en una cazuela la cebolla y pimientos picados entrozos pequeños junto con el ajo cortado en finas láminas. Una vez pochadas… Seguir leyendo Marmitako
Albóndigas
Albóndigas Ingredientes Para las albóndigas300 g magro de ternera picado200 g magro de cerdo picado75 g miga de pan100 g leche2 huevos100 g jamón serrano picado (opcional)1 cucharada de perejil picadoHarina de trigoAceite de oliva virgen extraPimienta negraSal Para la salsaAceite de oliva virgen extra1 cebolla2 dientes de ajo1 zanahoria100 g vino blanco seco2 tomates500… Seguir leyendo Albóndigas
Bacalao a la vizcaina
Bacalao a la vizcaina Ingredientes • 2 dientes de ajo• 2 cebollas rojas• 1 cebolla blanca• 6 pimientos choriceros• 1 puerro• 30 gramos de pan (miga) del día anterior• 4 postas de bacalao• aceite de oliva virgen extra, sal y caldo de pescado Preparamos Poner en una cazuela aceite, cebolla, ajo y puerro, todo ellotroceado,… Seguir leyendo Bacalao a la vizcaina
Alubias
Alubias Ingredientes • 300 g de alubias pintas• 200 g de costilla de cerdo • 100 g de tocino• 4 chorizos • 1 morcilla• 1 pimiento verde • 1 zanahoria• 1 cebolla dulce• 1 puerro• aceite de oliva• sal Preparamos Se ponen en remojo las alubias el día anterior. Cocemos la costilla y el tocino… Seguir leyendo Alubias