Varomeando [Manuel Apir]

Necesitamos

120 gramos de azúcar
La corteza de dos limones, sin parte blanca
12 hojas de menta fresca, lavadas
3 huevos
500 gramos de crema fría
500 gramos de mascarpone
135 gramos de leche entera
90 gramos de ron blanco
24 bizcochos de soletilla

 

Necesitamos

1. Ponemos  el azúcar, la ralladura de lima y la menta en el vaso, hacemos 15 segundos / velocidad 10. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula.
2. Insertamos la mariposa, agregamos  los huevos y hacemos  10 minutos / 37° / velocidad 3. Retiramos el vaso y dejamos que disminuya la temperatura.
3. Volvemos a colocar el vaso y añadimos la crema; hacemos 1 minuto / velocidad 4.
4. Añadimos el mascarpone y hacemos 1 minuto / velocidad 4.
5. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezclamos la leche y el ron y reservamos
6. Mojamos un bizcocho en la mezcla de leche y ron y lo colocamos en el fondo de la copa donde vayamos a servir (dividiéndolo por la mitad si es necesario). Cubrimos con crema mascarpone, formamos otra capa de galletas remojada y otra capa de mascarpone. Cubrimos los recipientes con film transparente hasta el momento de servir. Servimos decorando con rodajas de lima y hojas de menta.

Necesitamos

6 bizcochos de soletilla
40 gramos de café exprés frío
50 gramos de mascarpone
50 gramos de crema vegetal fría
80 gramos de leche entera
120 gramos de helado de vainilla
crema batida, al gusto
cacao en polvo en polvo, al gusto

Preparamos

1. Ponemos 2 bizcochos de soletilla y hacemos  Turbo / 0,5 segundos / 1-2 veces.
2. Añadimos café, mascarpone, crema vegetal, leche y helado, hacemos 1 minuto / velocidad 8. Servimos en copas con crema batida, un bizcocho y cacao.

Necesitamos

75 gramos de azúcar
380 gramos de frutos rojos
150 gramos de frambuesas
El zumo de dos limones
2 hojas de menta fresca
150 gramos de crema fría (30-40% de grasa)
150 gramos de yogurt griego blanco
12 galletas para tiramisú

 

Preparamos

1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Retiramos 45 gramos del vaso y reservamos.
2. Añadimos los 300 gramos de bayas, frambuesas y jugo de limón al vaso, hacemos 30 segundos / velocidad  7.
3. Colocamos un colador de malla fina sobre un tazón y colamos el jugo de las bayas.
4. Agregamos 2 hojas de menta al vaso y dejamos reposar hasta que esté en su punto. Limpiamos y secamos el vaso.
5. Insertamos la mariposa. Ponemos la crema en el vaso y hacemos velocidad 3 hasta conseguir la consistencia adecuada.
6. Añadimos los 45 gramos de azúcar glas guardado  y el yogur,hacemos 1 minuto  / velocidad 4.
7. Ponemos en el fondo de las copas de servir unas pocas bayas con jugo, encima colocamos crema y terminamos con bayas sobre la crema y azúcar glas.

Necesitamos

500 gramos de zumo de piña
1 limón
5 ramitas de menta fresca
8 cubitos de hielo
2 rodajas de limón cortadas por la mitad
30 gramos de ginger ale
4 guindas en almíbar

 

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el zumo de piña, el limón y 1 ramita de menta. Hacemos 2 segundos / velocidad 10. Introducimos  el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vertemos el contenido en una jarra.
2. Ponemos 2 cubitos de hielo en cada vaso, repartimos  el zumo y rellenamos  con el ginger ale. Decoramos con media rodaja de limón, una guinda y una ramita de menta. Servimos inmediatamente.