Arroz con torreznos

Arroz con torreznos Ingredientes 300 g arroz bomba1,1 l caldo de ave1 entrecot de 500 g ternera 400 g panceta 100 g jugo de carne12 hebras de azafrán20 g salmorretaPimientos del piquillo para adornar Preparamos Para los torreznos, calentamos el suficiente aceite como para cubrir todo el fondo de la sartén. Caliente, colocamos las piezas… Seguir leyendo Arroz con torreznos

Gazpacho de melocotón

Gazpacho de melocotón Ingredientes 500 gramos de melocotón maduro, pelados500 gramos de tomates maduros50 gramos de cebolla o de cebolleta40-50 gramos de pimiento verde40-50 gramos de pepino1-2 dientes de ajo20 gramos de vinagre200 gramos de cubitos de hielo1 cucharadita de sal2 pellizcos de pimienta negra molida50 gramos de aceite de oliva virgen extra Preparamos 1.… Seguir leyendo Gazpacho de melocotón

Pan integral

Pan integral Ingredientes 150 g de harina integral 400 gramos de harina integral 20 g de azúcar moreno oscuro 10 gramos de miel 1 cucharadita de levadura seca 15 gramos de leche en polvo 15 gramos de agua fría 1 huevo 150 g de harina de trigo rica en proteínas ½ cucharadita de sal mantequilla… Seguir leyendo Pan integral

Bartolillos

Bartolillos Ingredientes Crema 80 – 100 g de azúcar 500 g de leche 2 huevos 2 yemas de huevo 50 g de harina 1 – 2 cucharaditas de azúcar vainillado 30 g de mantequilla Masa y montaje 500 g de harina 100 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente, en trozos 1 pellizco de… Seguir leyendo Bartolillos

Pionono de salmón

Pionono de salmón Ingredientes Bizcocho plancha 2 huevos (M) 30 g de azúcar 60 g de harina de repostería 1 pellizco de sal Relleno 2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo) 200 g de queso cremoso 40 g de nata (35% de grasa) 1 – 2 pellizcos de pimienta negra molida Montaje… Seguir leyendo Pionono de salmón