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Haremos 4 baguette
Necesitaremos
300 gramos de agua
25 gramos de levadura fresca
1 cucharada de azucar
500 gramos harina
15 gramos de sal.
Vamos con ello
1. Colocamos en el vaso el agua, azucar y levadura y hacemos 2 minutos / 37° / velocidad 2.
2. Añadimos ahora la mitad de la harina y hacemos 7 segundos / velocidad 7.
3. Añadimos la otra mitad de la harina y la sal y amasar durante 3 minutos / vaso cerrado / espiga.
4. Dejamos reposar la masa unas tres horas.
5. Separamos la masa en 4 para hacer las 4 baguettes y cada una de las masas la doblamos como si fuera un sobre, hasta darle la forma deseada.
Previamente hemos enharinado la superficie.
6. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y pincelamos con agua por encima para que queden mas crujientes.
7. Precalentamos a unos 220º
Previamente hemos enharinado la superficie.
6. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y pincelamos con agua por encima para que queden mas crujientes.
7. Precalentamos a unos 220º
8. Horneamos y listo
Ya tenemos baguettes
Puedes explicar mejor el proceso de amasado?
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
¿Cuánto tiempo se hornea?
Si no tenemos levadura fresca prensada, qué equivalencia en gramos de levadura de panadería deshidratada podemos usar?
Un pa que sabe muy buen a t@d@s, …!?!?!!?
Se baja la temperatura del horno? Y, cuánto tiempo se hornea?
Gracias