Vamos con este postre gallego, muy muy bueno.
En esta receta utilizaremos caldo de carne frío. Pero hay otras variantes que ya aparecerán donde se emplea leche. También las filloas propias del tiempo de matanza donde se emplea la sangre. (en vez de morcillas de sangre, filloas de sangre). Muy buenas
Necesitaremos:
500 gramos de caldo de carne frío ( Lo hacéis con huesos de la espalda, lacón, etc. Deben estar a remojo desde el día anterior.)
6 huevos
225 gramos de harina de repostería
Ralladura de limón
1 trozo de tocino para engrasar la sartén
Preparamos
1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y hacemos 30 segundos / velocidad 4. Ahora dejamos reposar la mezcla durante media hora.
2. Engrasamos la sartén con el tocino pinchado sobre un tenedor. Cuando la sartén esté caliente echamos un poco de masa del vaso haciendo que se extienda bien por el fondo moviendo la sartén. Cuando esté dorado le damos la vuelta y la doramos un poco por el otro lado. La retiramos a un plato. Continuamos haciendo filloas y apilándolas sobre el plato hasta agotar la mezcla. Al terminar las cubrimos con un paño húmedo para evitar que se sequen.
3. Servir con azúcar, canela o miel para que cada uno endulce a su gusto.
Qué ricassssss !