Preparamos 6 raciones
Necesitaremos
Panna cotta
4 hojas de gelatina
250 gramos de nata con el 35% de grasa
2 yogures naturales
60 gramos de azúcar
30 gramos de licor de almendra
Melocotones
2 melocotones pelados y sin hueso – en mitades –
El zumo de medio limón
1-2 cucharaditas de azúcar moreno
2 ramitas de tomillo fresco
Preparamos
1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
2. Ponemos en el vaso la nata, los yogures y el azúcar y hacemos 6 minutos / 90º / velocidad 2
3. Añadimos el licor de almendra y la gelatina escurrida y hacemos 15 segundos / velocidad 3. Colocamos sobre 6 moldes individuales de flan (si son de aluiminio los untamos antes con un poquito de mantequilla. Reservamos en el frigo hasta que cuajen – unas 6 horas –
Continuamos con los melocotones
4. Cortamos las mitades de melocotón en rebanadas y las colocamos en un bol. Las regamos con el zumo de limón y espolvoreamos con el azúcar moreno. Mezclamos las hojas de tomillo con los melocotones. Tapamos y dejamos macerar hasta que la panna cotta esté cuajada.
5. Desmoldamos la panna cotta y la servimos con los melocotones aromatizados.
Se puedo cambiar el licor de almendra por cualquier otro licor?
Si, poned el que más os guste.
siempre me surge la duda, la nata es de cocinar o de montar?
Lo he hecho tres veces y siempre me pasa lo mismo, me queda dos espesores abajo se va lo mas liquido y arriba lo mas sólido, lo meto en el frigorifico caliente, tal vez es por eso o la gelatina no sé, aún así esta muy bueno.