Profiteroles con crema pastelera de turrón


Profiteroles con crema pastelera de turrón

Profiteroles con crema pastelera de turrón

Necesitamos
Para la masa
160 gramos de harina de repostería
250 gramos de agua
100 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos medianos – 240 gramos  –
Para la crema pastelera de turrón
3 huevos
100 gramos de turrón blando
450 gramos de leche semidesnatada
50 gramos de maicena
1 cucharadita de azúcar vainillado (20 gramos)
125 gramos de azúcar
Preparamos Profiteroles con crema pastelera de turrón
 Comenzamos con los profiteroles
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Colocamos un bol sobre la tapa, pesamos la harina y reservamos.
3. Vertemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 4.
4. Abrimos la tapa y añadimos la harina de golpe. Hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos el vaso y dejamos templar durante 5 – 10 minutos.
5. Colocamos el vaso y hacemos velocidad 4. Al tiempo que añadimos  los huevos una a uno por el bocal.
6. Ahora ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.
7. sobre una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear vamos colocando la masa en pequeñas porciones en forma esférica o bastón, a vuestro gusto. Si no tienes manga pastelera puede serte útil dos cucharas.
8. Llevamos al horno y horneamos 20 minutos sin abrir el horno a los 180º.
Ahora vamos hacer la crema pastelera de turrón
9. Colocamos en el vaso la leche y el turrón. Hacemos 10 segundos / velocidad 7. Ahora añadimos el resto de los ingredientes y hacemos 8 minutos / 90º / velocidad 4. Si queréis la crema un poco más espesa hacemos 9 minutos en vez de 8.
10. Colocamos ahora la crema en una manga pastelera y dejamos que enfrie.
11. Hacemos ahora un corte transversal a los profiteroles que preparamos en el punto 8 y los rellenamos con la crema pastelera que acaba de enfriar.
Y a comer que están de buenos

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