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Pulpo guisado con cachelos

Para seis personas. Por ración 100 kcal

Necesitamos

200 gramos de cebolla en cuartos
150 gramos de pimiento rojo troceado
150 gramos de pimiento verde troceado
2 dientes de ajo
1 tomate maduro de unos 100 gramos en dos trozos
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
600 gramos de patatas peladas y cortadas en rodajas de unos 5 mm
600 gramos de pulpo cocido cortados en rodajas de unos 2 cm
50 gramos de vino blanco
100 gramos de agua (de cocer el pulpo)
Pimentón dulce o picante

Preparamos Pulpo guisado con cachelos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el ajo y el tomate. Hacemos 5 segundos / velocidad 5.

2. Añadimos ahora el aceite, colocamos las patatas en el recipiente varoma y lo colocamos en su posición. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad cuchara.

3. Retirar el varoma, añadir al vaso 1/2 cucharadita de sal, el pulpo, el vino y el agua. Colocamos otra vez el varoma en su posición y hacemos 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Pasado ese tiempo comprobamos que las patatas están tiernas. Si vemos que aun le falta, añadimos unos minutos más manteniendo la misma temperatura y velocidad.

4. Espolvoreamos las patatas con sal y las colocamos en la mitad de una fuente y el pulpo guisado en el otro lado. Reservamos 4 o 5 cucharadas de sofrito (sin pulpo) en el vaso, añadimos una rodaja de patata y un pellizco de pimentón. Hacemos 10 segundos / velocidad 7. Vertemos ahora esta salsa sobre las patatas y a disfrutar.

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