Tarta de manzana
Vamos a preparar esta tarta para 8 raciones
Necesitamos
Masa
250 gramos de harina
130 gramos de azúcar
130 gramos de mantequilla en porciones a temperatura ambiente
2 huevos
1 pellizco de sal
Relleno
500 gramos de leche
40 gramos de harina
100 gramos de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de canela molida
1 manzana sin piel ni semillas
40 gramos de mantequilla
Cobertura
1 manzana sin piel ni semillas
El zumo de 1 limón
2 cucharaditas de azúcar
20 gramos de mantequilla
150 gramos de mermelada de albaricoques
Preparamos Tarta de manzana
La masa
1. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal. Hacemos 30 segundos / velocidad 6. Retiramos ahora del vaso y colocamos sobre un recipiente que dejaremos resposar en el frigo durante una media hora.
Relleno
2. Sin lavar el vaso ponemos la leche, la harina, los huevos, el azúcar, la yema y la canela. Hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 4.
3. Añadimos la manzana cortada en cuartos y después en rebanadas y hacemos 3 minutos / 90º / giro a la izquierda / velocidad 2.
4. Añadimos ahora la mantequilla y hacemos 30 segundos / giro a la izquierda / velocidad 2.
5. Precalentamos el horno a 180º.
Cobertura
6. Retiramos la masa del frigo y colocamos sobre ella la crema pastelera. Colocamos ahora encima la manzana cortada en rebanadas finas de forma decorativa. Rociamos con la mitad del zumo de limón, espolvoreamos con azúcar y repartimos la mantequilla.
7. Llevamos al horno durante unos 40 minutos a 180º. Cuando la retiremos pintamos con la mermelada de albaricoques mezclada con el resto de zumo de limón. Dejamos que atempere un poco, la cortamos en porciones y a servir. La podemos tomar también fría.