Cake de limón

Preparamos 12 raciones

Necesitaremos

200 gramos de harina de repostería
100 gramos de maicena
1 sobre de levadura química en polvo
200 gramos de azúcar
La piel de dos limones, sin parte blanca y bien seca
3 huevos
160 gramos de mantequilla en trozos pequeños
120 gramos de leche entera
El zumo de un limón

Para el glaseado de limón

200 gramos de azúcar
El zumo de un limón

Preparamos

Cake de limón

1. Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de hornear un molde de cake de un litro de capacidad.

2. Ahora ponemos en el vaso la harina, la maicena y la levadura. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Ponemos en un bol y reservamos.
3. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón. Hacemos 30 segundos / velocidad 10
4. Ahora con la espátula bajamos todo lo que haya quedado en la pared del vaso. Añadimos entonces los huevos y hacemos 3 minutos / 37º / velocidad 3.
5. Añadimos la mantequilla y hacemos 3 minutos /  velocidad 3.
6. Ahora incorporamos la leche y el zumo de limón y hacemos 10 segundos / velocidad 2
7. Hacemos ahora 2 minutos / velocidad 2 al tiempo que vamos añadiendo la mezcla de harina, maicena y levadura por la abertura. Terminamos de mezclar con la espátula.
8. Ahora vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante 40-50 minutos.

Lavamos y secamos bien el vaso y la tapa

Para el glaseado de limón

9. Ponemos el azúcar y hacemos 30 segundos / velocidad 10
10. Añadimos el zumo de limón y hacemos 10 segundos / velocidad 3
11. Con la ayuda de la espátula bajamos todo lo que ha quedado en las paredes del vaso. Ahora entonces hacemos  10 segundos / velocidad 5.

Montamos el Cake

12. Cuando el cake esté orneado lo retiramos del horno y lo dejamos templar durante unos 10-15 minutos. Lo desmoldamos sobre una rejilla y cuando aun está templado vertemos encima el glaseado.

Lo podemos servir frío o caliente