Hamburguesa de ternera

Vamos a preparar para 8 personas. Una hamburguesa de ternera con una compota de cebolla

Necesitamos

50 gramos de aceite
400 gramos de carne de ternera
400 gramos de carne de cerdo
100 gramos de jamón serrano
1 huevo
1 rebanada de pan de molde remojado en leche
200 gramos de cebolla
Sal
Pimienta

Para la compota de cebolla

500 gramos de cebolla
75 gramos de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
50 gramos de pasas
Sal
Pimienta

Preparamos

1. Cortamos la carne en dados de unos 2 cm, la mezclamos y la ponemos en el vaso para picarla. Haciendo 8 segundos / velocidad 6. Reservamos en la nevera (se puede picar en dos veces)
2. Introducimos ahora el jamón serrano y hacemos 8 segundos / velocidad turbo. Ahora mezclamos con la carne picada. Reservamos
3. Ponemos ahora en el vaso los 200 gramos de cebolla y hacemos 6 segundos / velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Añadimos el aceite  y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad cuchara.
4. En un recipiente mezclamos la carne con el jamón, la cebolla, el huevo, el pan, la sal y la pimienta. Ahora le damos forma a las hamburguesas.
5. Para la compota de cebolla, se introduce la cebolla en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Añadimos el aceite, el azúcar y una pizca de sal. Hacemos 25 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Cuando haya terminado escurrimos el aceite y añadimos las uvas pasas. Reservamos en el vaso.
7. Freímos las hamburguesas a la plancha y calentamos la compota 5 minutos / 80º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Listo