Pure de verduras. Preparamos para seis personas.

Necesitamos

1 cebolla en cuartos
1 puerro en trozos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1200 gramos de verduras variadas ( zanahoria, calabacín, judías verdes, patatas, … )
1 cucharadita de sal
500 gramos de agua caliente
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino para decorar

Preparamos el pure de verduras

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Con la ayuda de la espátula bajamos todo lo que haya quedado en la pared y en la tapa.
2. Añadimos el aceite y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos la verdura, la sal, el agua caliente. Hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1
4. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura (sobre 90º) y hacemos 1 minuto / velocidad 7. Si te gusta una crema muy fina hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5 – 7 – 9

5. Colocamos en un plato hondo y adornamos con un poco de aceite de oliva y cebollino

Y servir