Tarta de Santiago

Qué decir de esta tarta! Almendra, limón un resultado genial. En 20 minutos de horno la tenemos preparada y disfrutarla.

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos las almendras en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.
Añadimos ahora la piel del limón y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.
Incorporamos los huevos y hacemos 10 segundos / velocidad 4.
Ahora agregamos la almendra triturada y hacemos 5 segundos / velocidad 3.
Vertemos la mezcla en un bol que previamente hemos engrasado con mantequilla. Ahora horneamos durante unos 20 minutos a 180º.Ahora solo queda que atempere y la retiramos del molde.
Situamos la silueta de la cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoreamos toda la superficie con el azúcar glas. Nos vendría bien un molde de 26-28 cm