Buñuelos de bacalao

Preparamos 60 unidades

Necesitaremos

30 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
400 gramos de bacalao en salazón remojado y desalado sin piel ni espinas
200 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura química en polvo
200 gramos de gaseosa o de agua mineral con gas
3 huevos  (separadas las yemas de las claras)
4-6 ramitas de perejil fresco

Para freír

300-350 gramos de aceite para freir

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
2. Agregamos los ajos y hacemos 5 segundos / velocidad 6
3. Añadimos ahora el bacalao y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1. Al terminar hacemos 20 segundos / velocidad 6
4. Ahora se añade la harina, la levadura, la gaseosa, las yemas y el perejil. Hacemos entonces 5 segundos / velocidad 6. Retiramos a un bol y lavamos bien el vaso.
5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras y hacemos 3,5 minutos / velocidad 3. Al terminar mezclamos con la otra preparación con movimientos envolventes.
6. Calentamos el aceite y freímos lo que acabamos de preparar a cucharadas. Retiramos y colocamos sobre papel de cocina absorbente.

Y a tomarlos  !