Calamares a la romana


Calamares a la romana
Preparamos para seis personas. Es una receta sin gluten.

Necesitamos

200 gramos de garbanzos secos
500 gramos de calamares – cortados en rodajas-
Sal
Aceite de oliva virgen extra, para freir

Preparamos

La harina de garbanzos

1. Ponemos los grabanzos en el vaso y hacemos entonces 30 segundos / velocidad progresiva 5-10.
Podemos aromatizar la harina de garbanzos añadiendo ajo y perejil.

Y continuamos con los calamares

2. Precalentamos el aceite en una freidora o sartén honda
3. Secamos los calamares con papel de cocina, le añadimos sal, los rebozamos en un bol con la harina de garbanzos, los sacudimos para eliminar el exceso de harina.
4. Freímos en abundante aceite, hasta que los calamares estén dorados. Servir al momento

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