Patatas con salsa «de luxe»

Patatas con salsa deluxe

Preparamos para 12 personas

Necesitamos

Para la salsa de luxe

100 gramos de queso crema
150 gramos de mayonesa
50 gramos de cebolleta fresca
1-2 cucharaditas de albahaca
1-2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de mostaza

Patatas gajo

600 gramos de patatas
1500 gramos de agua
50 gramos de harina
1/2 cucharadita de pimentón
5 gramos de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de estragón seco
1 cucharadita de sal
Aceite para freir

Preparamos

Salsa de luxe

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y hacemos 10 segundos / velocidad 6. Comprobamos que la textura es homogénea. Si no es así repetimos la trituración. Retiramos del vaso. ponemos en un bol y reservamos en el frigo hasta el momento de servir.

Patatas gajo

2. Lavamos las patatas bien porque las hacemos con piel. Las cortamos en gajos y las dejamos en un bol con agua durante 10 minutos, para que suelten bien el almidón.
3. Ponemos en el vaso el agua y calentamos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos las patatas y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colamos con el cestillo y desechamos el agua. Reservamos
5. Mezclamos en un bol la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Rebozamos las patatas con esta mezcla y freímos con aceite no demsiado fuerte hasta que estén dorados. Las servimos calientes con salsa de luxe.

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