Para 12 personas

Necesitamos

3 huevos
Unas gotas de zumo de limón
400 gramos de nata con al menos el 35% de materia grasa (muy fría)
400 gramos de leche de coco
1 bote pequeño de leche condensada
20 gramos de leche entera
30 gramos de maicena
40 gramos de galletas tostadas
50 gramos de azúcar glas
Un poco de cacao o virutas de chocolate

Preparamos

1. Separamos las claras de las yemas. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso las claras (reservamos las yemas) y las gotas de zumo de limón y hacemos 3 minutos / velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol grande.
2. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas vertemos la nata y hacemos velocidad 3 sin programar tiempo hasta que la nata esté montada. Reservamos en el frigo
3. Sin lavar el vaso, vertemos la leche de coco, la leche condensada, la leche entera, las yemas y la maicena. Hacemos 10 minutos /90º / velocidad 4
4. En un molde de cristal, colocamos la tercera parte de la crema. Cubrimos con una capa de galletas, ponemos otra de crema, otra de galletas y terminamos con una de crema.
5. Mezclamos la nata, las claras y el azúcar con movimientos envolventes. Cubrimos la tarta con esta crema y reservamos en el frigo al menos 3 horas antes de servir. Podemos adornar con cacao en polvo o virutas de chocolate