Huevos mole

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Necesitamos para seis personas

300 gramos de azúcar
13 yemas de huevo
1 huevo
50 gramos de caramelo líquido
50 gramos de harina de maiz tostada (gofio)

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el azúcar, las yemas y el huevo. Hacemos 20 minutos / 37º / velocidad 3.
2. Colocamos en un recipiente hermético y llevamos al congelador hasta el momento de servir. no se va a congelar.
3. Servimos decorado con el caramelo y espolvoreamos con harina