Mejillones en salsa de vieira


Imagen: conchacocina.blogspot.com

Necesitaremos

2000 gramos de mejillones
3-4 cebollas medianas cortadas en cuartos
200 gramos de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de tomate frito casero
70 gramos de vinagre de manzana

Preparamos

1. Limpiamos los mejillones y los cocemos en una olla grande con un chorrito de agua ( muy poca)
2. Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 5
3. Añadimos el aceite y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad cuchara. No colocamos el cubilete para favorecer la evaporación.
4. Añadimos el tomate y el vinagre y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1
5. Añadimos los cuerpos de los mejillones y  hacemos 3 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
6. Servimos en unas fuentes o colocando dentro de las valvas

Es delicioso !!!!!
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Esta receta no lleva vieiras, pero su nombre se debe a que es la misma salsa con la que se preparan las vieiras.

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