Necesitamos
1000 gramos de mejillones limpios
50 gramos de aceite oliva virgen extra
100 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de pimiento verdee
2 dientes de ajo
500 gramos de tomate triturado
Unas hojas de albahaca
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cayena en polvo
Preparamos
1. Lavamos bien los mejillones y los ponemos en el varoma. Reservamos
2. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento (rojo y verde) y los ajos. Troceamos programando 3 segundos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas
3. Hacemos ahora 10 minutos / 100º / velocidad 2. Si queremos un poco más triturado esperamos a que baje la temperatura y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10
4. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de la pared hacia las cuchillas. Incorporamos el tomate, la albahaca, la sal y la cayena. Hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1. Cuando falten 15 minutos para acabar el tiempo programado, retiramos el cubilete y situamos el varoma en su posición.
5. Abrimos ahora la tapa del varoma con cuidado para no quemarnos y comprobamos que los mejillones están abiertos. Si no es así, hacemos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6. Los colocamos en una fuente y los servimos cubriéndolos con la salsa
Buenísimos
