Merengue suizo


Merengue suizo

Necesitamos (para unos 350 gramos)

4 claras de huevo
200 gramos de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de vinagre o de zumo de limón

Preparamos

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1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos todos los ingredientes en el vaso. Hacemos ahora 4 minutos / 50 º / velocidad 4
2. Ahora hacemos 4 minutos / velocidad 4 sin programar temperatura. Hay que utilizar el merengue al momento ya que se baja.

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– Podemos darle aroma con un poco de cacao en polvo y mezclamos con una cucharada de azúcar añadiéndolo al final.
– Podemos utilizarlo para decorar pasteles o tartas y también podemos hornearlo y utilizarlo como relleno en una tarta o bizcocho. Para ello colocamos el merengue en una manga pastelera y vamos colocando en la bandeja del horno que antes hemos precalentado a 150º. Al pasar 15 minutos bajamos a 100º y hornearíamos durante una hora. Una vez horneado y guardado en un lugar seco puede conservarse hasta tres semanas

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