Porra antequerana

Necesitamos

1000 gramos de tomate maduro
1 diente de ajo
1 pimiento verde pequeño
20 gramos de vinagre
1 cucharadita de sal
80-100 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de fiambre de pavo picado
2 huevos duros – solo la clara – para servir

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento verde, el vinagre y la sal. Hacemos 3 minutos / velocidad progresiva 5-10
2. Añadimos el aceite y volvemos a triturar 2 minutos / velocidad 10. Servimos frío acompañado de fiambre de pavo y las claras del huevo picado
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Es una receta apta para celiacos e intolerantes a la lactosa
Podemos añadir las yemas a la porra