Miguelitos


Imagen: www.menorcana.com

Preparamos 12 unidades

Necesitamos

100 gramos de azúcar
500 gramos de leche
40 gramos de maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado o extracto de vainilla
1 lámina de masa de hojaldre de 30×40 y de 5 mm de grosor
Un poco de azúcar glas para espolvorear

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la maicena,  los huevos y el azúcar vainillado. Hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 4. Ponemos la crema en un bol y cubrimos con un film transparente, o bien ponemos dentro de una manga pastelera. Llevamos al frigo.
2. Precalentamos a 200º
3. Extendemos la lámina de hojaldre y con un cuchillo afilado cortamos 12 rectángulos iguales. Los colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y reservamos en el frigo hasta que el horno esté caliente.
4. Horneamos a 200º durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Retiramos y dejamos enfriar
5. Cortamos los hojaldres por la mitad, como un bocadillo, extendemos la crema pastelera sobre la mitad inferior y cubrimos con la mitad superior. Espolvoreamos con azúcar glas y reservamos en el frigo hasta el momento de servir
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El hojaldre lo hacemos con antelación
Los miguelitos también los podemos rellenar con nata, trufa o crema de chocolate
En vez de 12 podemos hacer 24 miguelitos más pequeños

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