Modo de servir la mesa, e instrucciones a los criados para que sirvan bien
Los modales y buena educación de los criados demuestran la de los amos. Inútil es el prevenir y enseñar a un criado los buenos modales […]
Mes: julio 2014
Lassi de mango
Necesitamos 100 gramos de agua 130 gramos de azúcar El zumo de medio limón 1 mango maduro pelado y troceado 3 yogures griesgos naturales 1/2 […]
Bombones de salmorejo
Necesitamos 2 lonchas de jamón serrano 5 hojas de gelatina neutra 75 gramos de aceite de oliva virgen extra 500 gramos de tomate maduro 1 […]
Panna cotta con salsa de fresas
Necesitamos 5 hojas pequeñas de gelatina neutra 250 gramos de nata 50 gramos de azúcar 20 gramos de azúcar vainillado 150 gramos de fresas 20 […]
Helado de queso de cabra
Imagen: sugg-r.blogspot.com Necesitamos 100 gramos de azúcar 250 gramos de queso de cabra 250 gramos de yogur griego Preparamos 1. Ponemos en el vaso el […]
Servicio de mesa: preparativos para una comida
En un comedor espacioso debe haber lo siguiente. Una mesa redonda u ovalada en medio rodeada de sillas, un aparador grande a un lado, una […]
La cocina en 1858: introducción
Muchos son los manuales de cocina que circulan actualmente por España y America, pero traducidos la mayor parte de obras francesas, no ofrecen la original del presente, […]
Cóctel Lady Sour
Preparamos para 4 personas Necesitamos 500 gramos de zumo de piña 1 limón lavado y con piel 5 ramitas de menta fresca 8 cubitos de […]
Cóctel Caipirosca con fresas y jenjibre
Necesitamos para cuatro personas 20 fresas 70 gramos de azúcar 1 trozo de jengibre pelado 500 gramos de cubitos de hielo 1/2 lima cortada en […]
Almejas a la sidra
Preparamos 4 raciones Necesitamos 2 dientes de ajo 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de harina 500 gramos de almejas (las […]