Chocolate whoopie pies con crema de avellana


Preparamos 36 unidades

Chocolate whoopie pies con crema de avellana

Necesitamos

120 gramos de harina de repostería
20 gramos de cacao puro en polvo
1 pellizco de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura química en polvo
40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de azúcar vainilllado
100 gramos de crema de cacao y avellana
100 gramos de leche
250 gramos de queso cremoso
80 gramos de mermelada de frambuesas

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Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos en el vaso la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y la levadura. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Vertemos en un bol y reservamos
3. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclamos 30 segundos / velocidad 3
4. Añadimos el huevo y el azúcar vainillado. Hacemos 15 segundos / velocidad 3
5. Incorporamos la crema de cacao y avellanas. 15 segundos / velocidad 3
Hacemos
6. Añadimos un tercio de la mezcla de harina y cacao y hacemos 5 segundos / velocidad 3
7. Añadimos 50 gramos de leche y hacemos 5 segundos / velocidad cuchara
8. Incorporamos un tercio de la mezcla de harina y cacao. Hacemos 5 segundos / velocidad 3
9. Añadimos la leche restante  y hacemos 5 segundos / velocidad 3
10. Añadimos el resto de la mezcla de harina y cacao y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos formando botones de unos 2-3 cm de diámetro, separados entre si. Horneamos durante unos 10 -12 minutos. Repetimos con el resto de la masa
11. Ponemos el queso y la mermelada en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 3. Colocamos en una manga pastelera de boquillla lisa y unimos los chocolate whoopie pies de dos en dos con esta crema. Colocamos los whoopie pies  en una bandeja y servir.
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Los whoopie pies se pueden rellenar con crema pastelera, crema de limón o naranja, dulce de leche, ….

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