Necesitamos

Arroz negro

100 – 150 gramos de pan rallado

1-2 huevos batidos

Aceite de oliva virgen extra
Ali oli para acompañar

Preparamos

1. Preparamos el arroz negro a nuestro gusto y en la cantidad que deseemos

2. Con la ayuda de dos cucharas vamos moldeando las croquetas

3. Batimos los huevos en un plato y en otro ponemos pan rallado. Rebozamos las croquetas en huevo y pan rallado, por este orden, dos veces. Formándose una cubierta gruesa

4. Las freímos en una sartén honda, fuego muy fuerte y con abundante aceite de oliva. Hasta que estén doradas. Escurrimos bien sobre papel de cocina
5. Acompañamos las croquetas con salsa ali oli

Buenísimas

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Para esta receta podemos elaborar arroz negro o bien utilizar el que nos ha sobrado
En el enlace disponéis de la receta para el arroz