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Necesitamos:
3 huevos
400 gramos de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
60 gramos de aceite
100 gramos de nueces
600 gramos de calabaza cortada en trozos
375 gramos de harina con levadura
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
Preparamos
1. Precalentamos el horno a 170°. Engrasamos con un poquito de aceite dos moldes de 21cm x 11cm donde haremos los cake
2. Colocamos los huevos, el azúcar, la vainilla y el aceite en el vaso y hacemos 2 minutos / velocidad 5
3. Añadimos las nueces y la calabaza y hacemos 15-20 segundos / velocidad 5. Comprobamos que la calabaza está triturada.
4. Añadimos la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela y hacemos 20 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4
5. Colocamos la mezcla sobre los moldes para hornear y llevamos al horno 40-50 minutos a 170º. Al final comprobamos que ya esta hecha pinchando con una aguja (deberá salir seca)
6. Dejamos reposar 10 minutos antes de retirar del molde y listo
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Podemos acompañar con mantequilla
