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Necesitamos
1-2 filetes de lenguado (*)
500 gramos de patatas en cubitos
150 gramos de agua
Verduras (al gusto para hacer al vapor)
– Salsa Verde
Un poco de perejil, albahaca, orégano y menta
2 dientes de ajo
3 filetes de anchoa
2 cucharadita de alcaparras
2 cucharaditas de mostaza
El zumo de un limón
30 gramos de aceite de oliva
Preparamos
1. Comenzamos con la salsa verde. Ponemos todos los ingredientes excepto la mostaza, aceite y limón. Hacemos 6 segundos / velocidad 10
2. Añadimos ahora el zumo de limón y la mostaza. Hacemos velocidad 4 unos segundos. Al tiempo vamos añadiendo por el bocal, muy despacio el aceite. Reservamos la salsa
3. Ahora colocamos los filetes de lenguado (con la piel hacia abajo) en el varoma junto a las verduras. Añadimos el agua al vaso y las patatas. Hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1
4. Comprobamos que el pescado y las verduras están en su punto.
5. Ahora continuamos cocinando las patatas haciendo 5 minutos / varoma / velocidad 1. Al terminar hacemos el puré de patata, colocamos la mariposa en las cuchillas y hacemos 30 segundos / velocidad 4
Servimos las patatas, verduras y pescado y rociamos con la salsa verde.
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(*) El lenguado lo podemos cambiar por cualquier otro pescado que nos guste
