Almogrote

250 gramos de  queso  Flor de Esgueva

250 gramos de queso curado  Hacendado
2 tomates grandes maduros

3 dientes de ajo

1 guindilla
2 cucharadas de pimentón

1 cubilete de aceite de oliva

1. Empapamos los tomates en aceite de oliva y los horneamos a 180º. Hasta que comprobamos que están asados

2. Añadimos al vaso los ajos y la guindilla. Hacemos 6 segundos / velocidad 7

3. Añadimos ahora al vaso los tomates asados (sin piel ni pepitas) junto al pimentón y hacemos 15 segundos / velocidad progresiva  3-9.

4. Sin marcar tiempo hacemos velocidad 3 y vamos añadiendo el queso en dados a través del bocal. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared. Cuando hayamos introducido todo el queso hacemos 5 segundos / velocidad 6

5. Comprobamos que la pasta está suave y homogénea. Hacemos ahora velocidad 3 y añadimos a hilo, a través del bocal, el aceite