Bizcocho de espinacas

Preparamos para 6 personas

Necesitamos

200 gramos de queso para fundir

200 gramos de azúcar

200 gramos de pistachos

La piel de un limón – solo la parte amarilla –

300 gramos de espinacas

4 huevos

80 gramos de harina

1 sobre de levadura Royal

1 cucharadita de canela

Un pellizco de sal

Mantequilla y harina para el molde

Azúcar glas

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 170º

2. Colocamos las espinacas en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 5. Reservamos

3. Ponemos ahora el queso y hacemos 30 segundos / velocidad 6. Reservamos

4. Ponemos los pistachos en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos

5. Sin lavar el vaso, añadimos el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Antes de que termine el tiempo añadimos por el bocal la piel del limón. Al terminar volvemos hacer 40 segundos / velocidad 10. Debe haber quedado muy bien pulverizado

6. Añadimos las espinacas y el queso, hacemos 10 segundos / velocidad 5.

7. Incorporamos los huevos y hacemos 7 segundos / velocidad 5

8. Añadimos la harina, la levadura, la sal, la canela y los pistachos reservados y hacemos 10 segundos / velocidad 2. Terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula.

9. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y lo enharinamos. Vertemos en él la mezcla y lo introducimos en el horno. Horneamos unos 40 minutos a 170º. Pasado este tiempo pinchamos con una aguja para comprobar que está hecho.

10. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas