Rocas de chocolate heladas

Preparamos 50 unidades

Necesitamos

400 gramos de chocolate fondant troceado
370 gramos de leche condensada
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 gramos de mantequilla en trozos
1 1/2 cucharaditas de licor de naranja
70 gramos de avellanas tostadas

– Para la decoración

2-3 cucharaditas de cacao en polvo
2-3 cucharaditas de granillo de almendra
2-3 cucharaditas de cereales en copos
2-3 cucharaditas de fideos de chocolate
1-2 cucharaditas de azúcar glas

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el chocolate, la leche condensada, el azúcar vainillado, la mantequilla, el licor de naranja y las avellanas. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 2. Vertemos la mezcla en un bol y dejamos templar hasta que tenga una textura consistente
2. Con la ayuda de dos cuchillas, tomamos porciones irregulares del tamaño de una nuez y las rebozamos en los diferentes ingredientes ( cacao, fideos de chocolate, almendra, etc). Las colocamos en cápsulas de papel. Las mantenemos en el congelador hasta el momento de consumirlas

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El licor podemos sustituirlos por ron, brandy, whisky, …
Las avellanas podemos sustituirlas por almendra, nueces, pistachos, …