Necesitamos
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– Para la masa quebrada
350 gramos de harina de repostería
130 gramos de mantequilla fría en trozos
70 gramos de agua
Un pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química en polvo
– Para el relleno
50 gramos de mantequilla
3 puerros limpios (solo la parte blanca) cortados en rodajas
200 gramos de nata
4 huevos
150 gramos de queso rallado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
Preparamos
– La masa quebrada
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Colocamos en el vaso todos los ingredientes que aparecen en la lista y en ese orden. Hacemos 15 segundos / velocidad 6
3. Introducimos la masa en una bolsa de plástico y la dejamos reposar en el frigo unos 15 minutos
4. Estiramos la masa con el rodillo y cubrimos un molde de quiche de unos 26 cm, horneamos a 180º durante 10 minutos. Retiramos del horno y reservamos. Dejamos el horno encendido a la misma temperatura.
– El relleno
5. Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y los puerros; hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 2.
6. Añadimos la nata, el queso, los huevos, la sal, la pimienta. Hacemos 30 segundos / velocidad 4
7. Vertemos el contenido del vaso sobre la masa y volvemos a hornear unos 25 minutos a 180º
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