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Necesitamos para preparar 650 gramos
400 gramos de avellanas tostadas
250 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla
Preparamos
1. Tosatamos las avellnas en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º. Dejamos enfriar
2. Ponemos en el vaso el azúcar y la vainilla, hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5-10
3. Incorporamos las avellanas y hacemos 15 segundos / velocidad 6
4. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia las cuchillas. Hacemos de nuevo velocidad 6, sin programar tiempo ( unos 25 – 30 segundos ) hasta que se haya desprendido el aceite de la avellana y quede una textura un poco aceitosa
5. Forramos una caja de madera con papel blanco, dejando que sobresalgan por los lados para poder envolverlo. Vertemos la pasta presionando bien y alisamos con la ayuda de una cuchara. Cubrimos el turrón con el papel y cerramos la caja.
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Un alternativa a la caja es cortar un cartón de leche por la mitad
¿Hay alguna posibilidad de hacer los turrones sin azúcar? ¿Se puede usar en su lugar stevia,sacarina, edulcorante… obteniendo un resultado similar?
https://varomeando.com/2014/05/equivalencias-exactas-entre-azucar-y.html?m=1