Necesitamos
2 dientes de ajo aplastados
1 tallo de apio (50 gramos ) cortado en rodajas
1 pellizco de sal
– Cocción de fideos:
1 cucharada de sal gorda
100-150 gramos de brotes de soja frescos
Preparamos
– Salsa de Verdura
1. Ponemos en el vaso el ajo, el aceite, las verduras cortadas y la sal. Hacemos 12 minutos / varoma / giro inverso / velocidad cuchara. Añadimos la salsa de soja, retiramos a un bol y dejamos reposar
– Los fideos
2. Sin lavar el vaso, añadimos el agua y la sal gorda. Hacemos 10 minutos / Varoma / Velocidad 1
3. Añadimos los fideos de arroz y dejamos reposar 3 minutos o añadimos los fideos de soja y hacemos 3 minutos / 100 º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colamos la pasta en el cestillo, aclaramos con agua fría y escurrimos.
4. Salteamos la pasta con las verduras y la soja en una sartén a fuego vivo durante unos minutos. Servimos muy caliente con los brotes de soja encima.
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Obtenida de Thermomix La Rioja (Cristina Ordoyo)