Necesitamos

– Para pintar el molde

200 gr de chocolate fondant

– Para el relleno

200 gramos de nata líquida
300 gramos de chocolate negro
300 gramos de chocolate con leche
60 gramos de brandy
60 gramos de agua
100 gramos de avellanas
100 gramos de almendras
80 gramos de pasas maceradas en el brandy
100 gramos de guindas en almibar escurridas
70 gramos de galletas troceadas a mano

Preparamos

1.- Ponemos en un bol a macerar las pasas en agua con el brandy.

2.- Añadimos al vaso los 200 gramos de chocolate fondant troceado y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10. Al terminar hacemos 4 minutos / 37º / velocidad 3. Si está demasiado denso podemos hacer un minuto más.

3. Echamos el chocolate en el molde que vamos a utilizar para prepararlo cubriendo bien toda la base y dejamos que endurezca en la nevera

4. Sin lavar el vaso añadimos la nata y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 2. Añadimos ahora los chocolates troceados y hacemos velocidad 1para que se deshagan poco a poco. Que quede todo bien fundido.

4. Añadimos el brandy con las pasas y el agua, las almendras, las avellnas, las guindas y las galletas troceadas. Mezclamos todo con la espátula. Vertemos la mezcla sobre el molde y dejamos reposar en el frigo al menos un día.

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La imagen ha sido obtenida de Thermomix Alicante (Marisol Coll Sánchez)