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Necesitamos para seis raciones
1 coliflor pequeña (sobre 1 kilo)
200 gramos de patatas
60 ml de leche
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
40 ml de aceite
Sal
Preparamos
En una cazuela ponemos agua con sal (unos 6 gramos de sal por cada litro de agua) y la leche (la leche le da un toque de sabor al plato). Echaremos agua en cantidad suficiente para que cubra por completo las patatas y la coliflor. Cuando comience a hervir añadimos la coliflor en ramilletes y las patatas peladas y troceadas.
Cocinamos a fuego lento durante 35 minutos con la cazuela destapada, de esta forma evitamos que los ramilletes de coliflor se deshagan.
Cuando las verduras y la patata estén cocinadas las escurrimos y las ponemos en la fuente.
Ahora hacemos un sofrito. Para ello ponemos el aceite en la sartén, calentamos, añadimos la cebolla picadita y dejamos que poche unos 10 minutos a fuego muy suave. Añadimos ahora el ajo picadito y cocinamos un par de minutos más.
Con el sofrito terminado los añadimos sobre la coliflor y la patata y servimos muy caliente
