Pastel de lechuga con queso gratinado


 

Imagen: blogosferathermomix.es
Necesitamos
1 lechuga iceberg grande ( 500-600 gramos ) lavada, escurrida y cortada en juliana;
40 gramos de aceite de oliva
100 gramos  de dados de fiambre de pavo
100 gramos  de tomate frito
40 gramos de mantequilla

 

50 gramos  de harina
500 gramos de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de  nuez moscada
100 gramos  de queso emmental rallado
Preparamos
1. Comenzamos poniendo el aceite en el vaso y el fiambre de pavo. Hacemos ahora 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.

 

2. Incorporamos la lechuga y el tomate frito y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad cuchara. Volcamos la mezcla sobre una cazuela de barro y reservamos.
3. Encendemos el grill del horno a temperatura máxima.
4. Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y hacemos 2  minutos / varoma / velocidad 2.
5. Incorporamos la harina y programamos 5 minutos / 100º / velocidad 2.
6. Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 4.
7. Cubrimos la lechuga con la bechamel, espolvoreamos con el queso emmental rallado y gratinamos entre 8-10 minutos en el horno.

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