Peperonata

Imagen: deliziedelizie.com

Necesitamos

20 gramos de aceite de oliva
1 cebolla pequeña cortada por la mitad
2 dientes de ajo
2 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 pimiento naranja, cortado en tiras
3 tomates pelados, picados
1 cucharadita de azúcar en polvo
3 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Albahaca (opcional)
Perejil (opcional)

Preparamos

1. Colocamos la cebolla y el ajo en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º  / velocidad 1.
3. Añadimos los pimientos y hacemos 20 minutos /  90º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos ahora los tomates, el azúcar y sazonamos con sal y pimienta. Hacemos  ahora 15 minutos / 100º / velocidad 1 (o hasta que la salsa haya espesado).
5. Añadimos el vinagre y hacemos 1 minuto / 100º / velocidad 1.
6. Terminamos espolvoreando con un poco de albahaca y perejil

Podemos servirla fría o caliente
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Recomendado para sandwich, con pasta caliente o sola.